Пельмені в горщику
Я дуже люблю готувати в горщиках, і вважаю, що вони справжня знахідка для домогосподарок, так як в них можна не тільки готувати, але і відразу ж з духовки подавати на стіл. Сьогодні я хочу поділитися з вами рецептом приготування пельменів в горщику, які виходять дуже соковитими і смачними, до того ж ваші гості приємно здивуються вашої винахідливості.
Інгредієнти для приготування пельменів в горщику:
Для тіста:
- Борошно (пшеничне в/с) – 1,5 склянки
- Яйце куряче – 1 шт.
- Вода чиста – 0,5 склянки
- Сіль – щіпка
Для фаршу:
- М’ясо (свинина) – 400 гр.
- Цибуля (ріпчаста) – 2 шт.
- Часник – 4 зубчики
Для соусу:
- Гриби (печериці) – 200 гр.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Сир (твердий) – 100 гр.
- Кетчуп – 3 столові ложки
- Сіль
- Перець
- Зелень (петрушка і кріп)
- Олія рослинна
Інвентар:
- Горщики
- Миска
- Харчова плівка
- Кухняного ножа
- Скалка
- Ложка
- М’ясорубка
- Сковорода
- Терка
Приготування пельменів в горщику:
Крок 1: Готуємо тісто для пельменів
Висипаємо В миску пшеничне борошно, додаємо яйце і щіпку солі, воду, замішуємо тісто. Якщо є необхідність, додаємо ще борошна, поки тісто не перестане прилипати до рук. Обгортаємо його в харчову плівку і кладемо в холодильник на час приготування фаршу.
Крок 2: Готуємо фарш
Свинину нарізаємо довільними шматочками і пропускаємо через м’ясорубку в миску.
Ріпчасту цибулю і часник очищаємо і також подрібнюємо за допомогою м’ясорубки.
Готовий фарш посалить, поперчити і добре перемішати.
Крок 3: Ліпимо пельмені
Дістаємо тісто з холодильника, поділяємо його на частини і розкачуємо за допомогою качалки не сильно тонке тісто. За допомогою пельменицы ліпимо пельмені.
Крок 4: Готуємо пельмені в горщику
На середній вогонь ставимо сковороду і розтоплюємо в ній шматочок вершкового масла (можна і рослинна). Після цього викладаємо на неї обсмажуватися готові пельмені (не слід викладати на сковороду разом все пельмені, так як вони злипнутися і не підсмажаться, як слід).
Обсмажені пельмені перекладаємо в миску.
Беремо ще один ріпчасту цибулю, очищаємо і дрібно нарізаємо.
Гриби нарізати тонкими пластинками.
Сир (у мене російський) натираємо на крупній тертці.
Зелень (петрушка і кріп) дрібно нарізаємо.
На сковороду наливаємо рослинне масло і викладаємо обсмажуватися ріпчасту цибулю.
Через пару хвилин додаємо гриби і кетчуп, перемішуємо і ще трохи обсмажуємо, не забуваємо посалить і поперчити.
Ставимо розігрівати духовку до температури 200 градусів.
Беремо горщики і змащуємо дно рослинним маслом. Викладаємо в них обсмажені пельмені, зверху посипаємо грибами з кетчупом і заливаємо окропом так, щоб він повністю покрив вміст горщика. Зверху посипаємо тертим сиром і зеленню.
Переміщаємо горщики у розігріту духовку і запікаємо приблизно 20 хвилин.
Крок 5: Подаємо пельмені в горщику
Через 20 хвилин дістаємо горщики з духовки і кличемо домочадців до столу.
Подавати можна прямо в горщиках, чи можете викласти пельмені на порційні тарілки.
Приємного апетиту!
Поради:
– Горщики в духовці краще не накривати кришкою, так скоринка вийти хрусткою.
– Є більш швидкий варіант приготування пельменів в горщику: купити готові пельмені, розморозьте і обсмажте на сковороді. Далі за рецептом.
– Пельмені можна залити овочевим або м’ясним бульйоном.
– Також гриби можна залити сметаною. Тоді в гриби не варто додавати кетчуп.
– Для фаршу можете купити будь-яке м’ясо (куряче до речі дуже ніжне). Так само ви можете купити готовий фарш. Тоді вам знадобиться менше часу для приготування пельменів.