Паста з креветками
Італійська кухня дуже поширена по всьому світу і улюблена багатьма за її оригінальні і пікантні страви такі, як піца, лазанья, равіолі, спагеті і багато-багато інших. Паста готують з різними соусами: гострими чи м’якими, солодкими або солоними. Ці вироби подають з м’ясом, і з овочами і навіть з морепродуктів. Дуже смачними виходять паста з креветками, рецепт яких зовсім не складний і зовсім не довгий.
Інгредієнти для приготування пасти з креветками:
- Спагетті – 300 г
- Креветки морожені (очищені)– 200 – 250 г
- Лимон – 1 шт.
- Вино біле сухе – ½ склянки
- Перець чилі – 1 шт.
- Зелень петрушки – ½ пучка
- Часник – 1 – 2 зубчики
- Сіль поварена – 1 столова ложка
Інвентар:
- Каструля (на 2 – 2,5 літра)
- Сковорода
- Часниковий прес
- Стакан
- Столова ложка
- Обробна дошка
- Ножа
- Мисочка
- Сервірувальне блюдо (або порційні тарілки)
- Плита
Приготування пасти з креветками.
Крок 1: Варимо спагетті.
У великій каструлі необхідно закип’ятити воду і посолити її. Далі покладіть туди спагетті і варіть на повільному вогні протягом 10 – 12 хвилин. Коли макарони стануть м’якими і гнучкими, їх потрібно помішувати, щоб вони не прилипли до дна каструлі і не склеювалися. Готові спагетті перекиньте на друшляк, злийте воду і промийте їх проточною холодною водою.
Крок 2: Робимо вино-часниковий соус.
Часник і перець чилі необхідно почистити, помити в холодній воді і подрібнити за допомогою спеціального преса, а перець нарізати дрібно. На розпечену сковороду налийте олію, почекайте 30 секунд (щоб розігріти його) і обсмажте трохи роздавлений часник, потім додати біле вино, нарізаний перець чилі і ½ склянки води.
Крок 3: Видавлюємо лимонний сік.
Креветки розморозьте під струменем холодної води і обсмажте разом з часником протягом 5 – 7 хвилин. Лимон сполосніть водою, розріжте навпіл. Одну половину слід ошпарити окропом і вичавити з неї сік у склянку. Інша половина лимона знадобиться нам для прикраси.
Крок 4: З’єднуємо спагетті і креветки з соусом.
Далі креветки перекладіть з сковороди в мисочку, а спагетті помістіть в сковороду з соусом і підігрійте їх. В самому кінці смаження макарони потрібно полити лимонним соком і добре перемішати столовою ложкою.
Крок 5: Подаємо спагетті з креветками.
Викладіть спагетті на порційні тарілки, додайте креветки і перемішайте, збоку фарбуйте скибочками лимона або апельсина і зеленню петрушки. Це блюдо буде гарним сніданком, другим блюдом на обід або відмінним вечерею. Можна також подавати в сервировочном блюді, а розкладати по тарілках можна самостійно.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Розморожувати креветки найкраще в тій упаковці, в якій вони продавалися. Для цього її не слід відкривати, а помістити під струмінь холодної води.
— Замість лимонного соку можна використовувати апельсиновий, тоді смак страви вийде не таким гострим, кислим, але зате придбає приємний солодкуватий аромат.
— Слідкуйте, щоб сковорода не надто раскалилось, інакше масло буде бризкати на всі боки. Якщо це сталося, сковороду на 5 хвилин зніміть з вогню.