Панцанелла
Панцанелла (Panzanella) – це традиційний італійський салат з хліба і овочів. Для приготування салату зазвичай використовують зачерствевший хліб. Альтернативою може послужити свіжий хліб, злегка запечений на грилі.
Інгредієнти для приготування панцанелли:
- сірий сільський хліб – 4 шматки (товщиною приблизно 2 см)
- помідори – 500г
- червоний цибуля – 2 шт.
- огірки свіжі – 2 шт.
- часник – 1 зубчик
- оливкова олія – 3 ст. л.
- червоний винний оцет – 2 ст. л.
- листя базиліка – 1 великий пучок
- мелений чорний перець – за смаком
- сіль – за смаком
Інвентар:
- духовка або гриль (для запікання хліба)
- дошка для різання
- салатниця
- ножа
- ложка столова
- плівка харчова
Приготування панцанелли:
Крок 1: Готуємо помідори
Помідори вимийте і наріжте великими кубиками. Покладіть їх у салатницю.
Крок 2: Готуємо цибулю
Цибулю очистіть, наріжте півкільцями. Додайте до помідорів.
Крок 3: Готуємо часник
Часник очистіть, подрібніть і додайте в салатницю.
Крок 4: Готуємо хліб
Хліб злегка запечіть на грилі або в духовці до утворення легкої скоринки. За бажанням, можете натерти його часником. Потім розламайте хліб руками на невеликі шматочки.
Крок 4: Подаємо
Додайте в салатницю оливкова олія і червоний винний оцет. Крім цього, додайте в салат невелику кількість солі і перцю. Перемішайте інгредієнти, накрийте салатницю харчовою плівкою і поставте в холодильник на годину. Перед подачею салату на стіл, огірки вимийте, видалите з них шкірку і насіння. Наріжте їх невеликими шматочками і додайте в салатницю. Листя базиліка промийте і крупно поріжте. Всі інгредієнти з’єднайте в салатниці і добре перемішайте, додавши сіль і перець за смаком. Тепер салат готовий до подачі на стіл.
Приємного апетиту!
Поради:
– Після приготування панцанеллу рекомендують залишити в холодильнику для того, щоб салат настоявся і знайшов ще більш насичений смак.
– Існує безліч рецептів панцанелли, у більшості з них крім томатів, салат пропонують додавати огірки, червоний лук, солодкий перець, селера, оливки і зелень.
– Ви можете поекспериментувати, додавши в панцанеллу оливки і анчоуси, які прекрасно поєднуються з інгредієнтами салату.