Паелья з морепродуктів

Приготування страви з морепродуктів.

Крок 1: Підготуємо інгредієнти

Заморожені морепродукти для початку потрібно розморозити, потім ретельно промити і злити з них зайву воду. Широку сковороду поставте на сильний вогонь, додайте і нагрійте оливкову олію, потім вкиньте обсушені морепродукти, обсмажуйте протягом 3 хвилин, періодично помішуйте. Потім викладіть в окрему посуд. Шафран помістіть в стакан і залийте окропом. Він повинен  настоюватися близько 20 хвилин. Ріпчасту цибулю акуратно очистіть від лушпиння, потім промийте під холодною водою і наріжте кубиками. Солодкий болгарський перець, обмийте, розріжте навпіл і очистіть від насіння, потім наріжте кубиками. Томатне пюре можете приготувати за допомогою середньої терки.

Крок 2: Готуємо паелью з морепродуктами

Цибуля спасеруйте у тій же сковороді до стану прозрачности.Затем додайте рис і добре перемішайте. Обсмажуйте рис, постійно помішуючи, кілька хвилин. Тепер додайте солі за вашим смаком і можете заливати рис окропом і шафраном. Рідина повинна покривати його приблизно на 1-1,5 см. Зменшіть вогонь і готуйте близько 20 хвилин. Не перемішуючи.

Крок 3: Додаємо томат і горошок

Спочатку додайте томатне пюре і розподіліть його рівним шаром по поверхні, також не перемішуйте. Приблизно через 10 хвилин можете додати горошок і солодкий перець. По мірі необхідності можете додавати трохи води. 

Крок 4: Подаємо паелью з морепродуктами

Коли вся рідина вбереться в рис, і він  буде готовий, акуратно і красиво поверх усього  викладайте морепродукти. В якості прикраси використовуйте скибочки лимона. Залиште страву хвилин на 5, щоб він настоявся. Паелью з морепродуктами краще всього подавати до столу в гарячому вигляді, прямо в сковороді. А, вже перебуваючи за столом, можете ділити його на порції.  

Приємного Вам апетиту!

Поради:

  Шар рису не повинен перевищувати  двох сантиметрів. Таким чином, він буде набагато пахучіше, а страва — соковитіше.

— Якщо хочете слідувати всім іспанським традицій, пов’язаних з цим блюдом, то всі морепродукти варто викладати тільки після того, як страва буде готова, в якості смачного прикраси.

— Якщо ви збираєтеся використовувати свіжі морепродукти, то обов’язково дотримуйтеся наступних рекомендацій: 

– мідії потрібно ретельно відтирати щіткою під холодною водою, а потім відварювати їх, близько 10 хвилин;

– не розкрилися мідії краще викинути; 

– морські гребінці потрібно очищати від плівок, потім промивати і обсмажувати з обох сторін;

– спочатку відварити Креветки, потім очистити.