Оладки на сметані – це зручний і смачний спосіб утилізації застояної в холодильнику сметани. Звичайно, якщо вона вже покрилася цвіллю, то їй пряма дорога в інше місце, але не в тісто. Здобні як булочки, оладки можна приготувати на сніданок або до вечірнього чаю, якщо не боїтеся зайвих калорій.
Бажано дістати яйця і сметану з холодильника заздалегідь, щоб вони нагрілися до кімнатної температури. Так буде простіше їх збивати.
Яйця можна попередньо збити міксером або виделкою. Особливої пишності необхідності немає, все одно потім збивати зі сметаною і цукром.
Сметану налийте в миску і додайте яйця і цукор.
Збийте яйця з цукром і сметаною в однорідну масу.
Погасіть соду оцтом і додати до яєць і сметани, перемішайте. Просійте борошно в окрему миску і поступово всипайте в миску. Кількість борошна в рецепті вказано приблизно. Воно залежить від густоти і жирності сметани і розміру яєць, тому орієнтуйтеся самостійно. Якщо бачите, що густота тіста вже достатня – борошно можна не додавати, якщо все ще рідке, а борошно використовували все, значить сміливо додавайте ще, тільки по трохи, щоб не вийшло дуже густе. Тісто має бути середньої густоти і нормально зісковзувати з ложки.
Поставте сковороду на середній вогонь, наливайте трохи рослинної олії (оладки не повинні в ньому плавати) і розігрівайте. Смажити оладки потрібно на добре розігрітій олії. Часто рекомендують використовувати вершкове масло, але воно починає швидко підгоряти. Можна використовувати топлене масло, з ним простіше і оладки виходять дуже смачні.
Викладайте оладки десертній чи столовій ложкою. Обсмажте з обох боків до рум’яної скоринки. Вогонь не повинен бути дуже великим, інакше всередині залишиться сире тісто. Перекладайте готові оладки на столову тарілку або плоске блюдо.
Подавайте теплі оладки з улюбленим варенням, медом, зі сметаною, зі згущеним молоком. У будь-якому випадку буде дуже смачно.
Приємного апетиту!
– 
Можна, перед тим як перевернути оладки на іншу сторону, посипати їх шоколадними краплями. Вийде не тільки красиво, але і дуже смачно і доповнення у вигляді варення або чогось іншого не знадобиться.
– Перед тим як починати готувати, обов’язково спробуйте сметану, якщо є хоч якийсь неприємний присмак, краще викиньте її. Такий же присмак буде у готових оладок.
– У тісто можна додати цедру апельсина або лимона, запах і смак запаморочливі.