Млинці та оладки вважаються традиційної російської випічкою. Оладки несильно відрізняються від млинців за рецептурою, проте готуються простіше за рахунок своїх невеликих розмірів, а тісто виходить більш здобним і пишним. Оладки на кефірі – популярний і поширений рецепт, який не забере у вас багато часу. Це прекрасний варіант для недільного сніданку, домашнього чаювання або частування неочікуваних гостей.
Виливаємо кефір в невелику каструльку і злегка розігріваємо. Додаємо в кефір соду, перемішуємо і даємо йому постояти 5 хвилин. Від соди кефір почне пінитися, при помішуванні можна буде почути неголосне шипіння.
Віночком або вилкою збиваємо яйце, додаємо його до кефіру, туди ж кладемо цукор і перемішуємо. Тепер акуратно і поступово кладемо борошно. Засипаємо її потроху і перемішуємо, стежимо за консистенцією тесту – вона повинна вийти як сметана, але не дуже густа.
Сковороду змащуємо рослинним маслом і розігріваємо її на плиті. На добре розігріту сковороду столовою ложкою або ополоником викладаємо тісто. Підсмажуємо оладки з двох боків до рум’яної скоринки. Якщо ви хочете отримаєь пишні оладки – закрийте сковороду кришкою при смаженні, якщо плоскі – смажте оладки на відкритій сковороді. Готові оладки викладаємо на паперову серветку, щоб вона ввібрала зайве масло.
Подавати оладки можна зі сметаною, варенням, згущеним молоком, медом або джемом. Також оладки можна посипати цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
– При додаванні борошна уважно стежте за консистенцією тесту – якщо борошна перекласти, оладки вийдуть сухі та жорсткі.
– При бажанні, перед смаженням у тісто можна додавати родзинки, шматочки фруктів та іншу начинку на ваш вибір.
– Кефір можна брати навіть трохи прострочений, смак і якість оладок від цього не зіпсується.
– Зазвичай тісто для оладок вимішують вручну віночком або вилкою, але при бажанні ви можете скористатися міксером.
– Готові оладки ви можете змастити шматочком вершкового масла для ще більш ніжного смаку.
– Кефір можна замінити кислим молоком.