Ніжні картопляні коржі з печінкою
Ніжні картопляні коржі з печінкою – це знайоме всім страва з картопляного пюре і печінки, приготоване цікавим способом. Якщо ви хочете урізноманітнити ваші сімейні вечері, то не пропустіть. Коржі виходять дуже смачні і ніжні, а часу на їх приготування ви витратите трохи більше, ніж на стандартне пюре.
Інгредієнти для приготування ніжних картопляних коржів з печінкою:
- Картопля – 500 грам.
- Печінка свиняча – 250 грам.
- Борошно пшеничне в/с – 100 грам.
- Яйце куряче – 1 штука.
- Сир твердий – 70 грам.
- Молоко (будь-якої жирності) – 30 мл.
- Спеції (мелений перець, сіль, сушена дрібно порізана зелень) – за смаком.
- Рослинна олія – для смаження.
- Майонез – для обмазки.
Інвентар:
- Ножа
- Обробна дошка
- Каструля
- Толкушка
- Лопаточка
- Сковорода
- Тарілка
- Деко
- Папір для випічки
- Порційні тарілки
- Плита з духовкою
Приготування ніжних картопляних коржів з печінкою.
Крок 1: підготуємо печінка.
Печінка руками очищаємо від плівок. Наріжемо ножем на обробній дошці на тонкі смужки, приблизно, у 1 див. Насипати борошно на тарілку. Обвалюємо печінку в борошні і солимо за смаком. Розігріваємо сковороду з олії на середньому вогні. Обсмажуємо печінку протягом 2-3 хвилин з кожної сторони, перевертаючи лопаткою.
Крок 2: підготуємо картоплю.
Картопля почистимо і промиємо під струменем проточної води. Потім зваримо в каструлі з підсоленою водою на середньому вогні протягом 15-20 хвилин. Готовність картоплі перевіряємо ножем – якщо він легко входить в картоплю, значить, вона вже приготувалася. Потім зливаємо всю воду з каструлі в раковину, а з картоплі робимо пюре. Сир натремо на дрібній тертці. Додаємо в каструлю молоко, сир, борошно, яйце і спеції. Потім товкачиком робимо картопляне пюре. Залишаємо пюре остигати при кімнатній температурі.
Крок 3: готуємо ніжні картопляні коржі з печінкою.
Руками, змоченими холодною водою формуємо коржі з картоплі. За розміром вони повинні бути трохи більше шматочки печінки. На картопляну корж кладемо печінку, зверху накриваємо другим коржем і руками скріплюємо краю. Деко застеляємо папером для випічки. Викладаємо на нього картопляні коржі з печінкою. Зверху коржі змащуємо майонезом і ставимо в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.
Крок 4: подаємо ніжні картопляні коржі з печінкою.
Готові коржі розкладаємо на порційні тарілки і гарячими подаємо до столу. Прикрасити їх можна дрібно посіченою зеленню.
Приємного апетиту!
Поради:
– Майонез можна замінити сметаною, або не мазати коржі зверху зовсім, але тоді не буде гарної скоринки.
– Очищену від плівок і порізану печінку можна в мисці залити молоком і залишити на пару годин у холодильнику. Вимочений печінка не буде гірчити і буде більш ніжною.
– Картопляні коржі можна подавати разом зі сметанним соусом. Для його приготування вам знадобиться 200 грам сметани, 2 зубчики часнику, 200 грам свіжої зелені. Зелень і часник подрібніть, перемішайте зі сметаною і посоліть.
– Картоплю можна приготувати в мікрохвильовій печі. Для цього поріжемо його на пластинки, складемо в пластиковий пакет і поставимо в мікрохвильову піч на 7-10 хвилин при максимальній потужності. Потім з готового картоплі робимо пюре.