Ніжний сирний торт "Сімейний"
Якщо у вас намічається вечірка і хочеться приготувати смачний святковий торт, тоді пропоную вашій увазі рецепт приготування ніжного сирного торта «Сімейний». Рецепт досить простий, а інгредієнти – доступні, і в підсумку ви приємно і смачно побалуєте друзів і близьких.
Інгредієнти для приготування ніжного сирного торта «Сімейний»:
Для тіста:
- Борошно пшеничне в/с – 1,5 склянки
- Яйце куряче – 1 шт.
- Сир (жирний) – 250 гр.
- Цукор – 1 склянку
- Сода – 1 чайна ложка
Для заварного крему:
- Молоко (3,5%) – 3,5 склянки
- Яйце куряче – 4 шт.
- Цукор – 1,5-2 склянки
- Ванілін – 1 пакетик
- Борошно пшеничне в/с – 0,5 склянки
- Масло вершкове – 100-125 гр.
- Цедра одного лимона
Інвентар для приготування ніжного сирного торта «Сімейний»:
- Деко
- Папір для випічки
- Харчова плівка
- Каструля
- Миска
- Скалка
- Міксер
- Віночок
- Кухняного ножа
- Сервірувальне блюдо
Приготування ніжного сирного торта «Сімейний»:
Крок 1: Готуємо тісто
Насамперед необхідно змішати в мисці за допомогою міксера сир з яйцем, потім додаємо цукор і соду, гашену оцтом. Ретельно збиваємо і залишаємо хвилин на 25-30. Завдяки цьому тісто вийти повітряним. Після чого додаємо борошно і замішуємо м’яке тісто, яке повинно липнути до рук. Загортаємо його в харчову плівку і кладемо в холодильник на 2-3 години як мінімум, а краще всього 8 годин.
Потім дістаємо тісто і ділимо на 6 частин, які скачуємо в кульки (стіл краще посипати борошном), знову обгортаємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник хоча б на півгодини.
Крок 2: Запікаємо коржі
В цей час ставимо розігрівати духовку до температури 180 градусів.
Після чого перший корж необхідно розкачати кружечком, товщиною приблизно 0,5 см, трохи проколоти виделкою і викласти на деко, застелене папером для випічки.
Відправляємо запікатися в духовку хвилин на 5-7 до утворення рум’яної скоринки. Після чого корж викладаємо на тарілку і обрізаємо краю.
Так запікаємо і обрізаємо всі кульки. Обрізки не викидаємо, а подрібнюємо за допомогою качалки.
Крок 3: Готуємо заварний крем
Тепер займемося приготуванням крему.
Для цього ставимо на середній вогонь каструлю з молоком і цукром. Доводимо до кипіння.
В цей час В іншій мисці збиваємо за допомогою віночка курячі яйця з борошном, потім додаємо гаряче молоко, ретельно перемішуємо до консистенції густої сметани. Слідом додаємо шматочки вершкового масла, ванілін і цедру одного лимона. Добре перемішуємо й даємо крему охолонути.
Крок 3: Готуємо ніжний сирний торт «Сімейний»
Викладаємо перший корж на сервірувальне блюдо і рясно змащуємо кремом. Подібним чином змащуємо всі коржі.
Зверху прикрашаємо подрібненими обрізками або волоськими горіхами (подрібненими).
Відправляємо в холодильник просочуватися як мінімум на 2 години.
Крок 4: Подаємо ніжний сирний торт «Сімейний»
Заваріть запашну каву або чай з лимоном, розріжте торт на порційні шматочки і кличте гостей ласувати.
Приємного апетиту!
Поради:
– Якщо крем вийшов дуже рідким, можна поставити варитися на повільний вогонь до тих пір, поки не вийде потрібна консистенція.
– Кожен корж, після того як ви його змастили кремом, можна посипати подрібненими горіхами (волоськими або арахісом).
– Якщо ви не дуже любите цедру лимона, крем її можна не додавати.
– Гашену соду можна замінити розпушувачем для тесту в таких же пропорціях.