М’ясо «бананова шубка»

Приготування м’яса «бананова шубка».

Крок 1: готуємо м’ясо

М’якоть свинини добре промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою кухонного ножа очищаємо м’ясної інгредієнт за необхідності від плівки і жиру.

За допомогою того ж гострого інвентарю нарізаємо м’ясо поперек волокон приблизно на рівні по величині середні шматочки, товщиною не більше 1,5 сантиметрів. Тепер нам потрібно свинину відбити. Для цього загортаємо кожен м’ясної шматок в харчову плівку, щоб сік не розприскувався в різні сторони під час цього процесу.

За допомогою кухонного молотка відбиваємо м’ясо. Увага: відбивати м’ясо треба не дуже сильно, щоб не порушити цілісність м’ясного волокна. Якщо у вас немає зубчастого молотка, можна відбити свинину з допомогою качалки. Коли м’ясо відбили, знімаємо з нього харчову плівку і посипаємо сіллю і чорним меленим перцем за смаком, а потім перекладаємо наш м’ясної інгредієнт у вільну тарілку.

Крок 2: готуємо цибулю

За допомогою кухонного ножа очищаємо цибулю від лушпиння і добре промиваємо під проточною водою. Потім перекладаємо наш овочевий інгредієнт на обробну дошку і за допомогою того ж гострого інвентарю нарізаємо його упоперек на кільця, шириною не більше 5 міліметрів. Перекладаємо кільця цибулі в чисту тарілку. Увага: за вашим бажанням можете нарізати цибулю півкільцями і.

Крок 3: готуємо помідор

Помідори промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. За допомогою кухонного ножа нарізаємо наш овочевий інгредієнт упоперек на кільця, товщиною не більше 5 міліметрів. Потім перекладаємо інгредієнт у вільну тарілку.

Крок 4: готуємо сир

З допомогою середній терці натираємо сирний інгредієнт у вільну тарілку. Увага: так як сирний продукт має властивість швидко засихати, тому обмотуємо посуд з сирною стружкою харчовою плівкою.

Крок 5: готуємо банани

З банана ножем зрізаємо черешок. Потім  вручну знімаємо з нашого інгредієнта шкірку. Перекладаємо  м’якоть плоду на обробну дошку і за допомогою того ж гострого інвентарю нарізаємо фрукт впоперек на невеликі за величиною кружечки товщиною не більше 5-7 міліметрів. Викладаємо наш інгредієнт у вільну тарілку. Увага: так як банан – швидкопсувний фрукт і після зняття з нього шкірки він швидко темніє, тому нарізати наш інгредієнт ми будемо в останню чергу і безпосередньо перед укладанням його на деко.

Крок 6: готуємо м’ясо «бананова шубка»

Викладати наші інгредієнти ми будемо шарами. Запікати нашу страву можна не тільки на деку, але також на сковороді з товстим дном. Головне, щоб бортики ємності були високими, так як при запіканні страви виходить багато соку. За допомогою кулінарної пензлика рівномірно змащуємо дно деко олією і викладаємо шарами м’ясні шматочки, бананові кільця, кільця помідорів і цибулі. Щоб наша страва пропекалось з усіх сторін однаково, для цього шари з інгредієнтами  розподіляємо по всій поверхні дека рівномірно. Потім розподіляємо  з допомогою столової ложки майонез по всій поверхні страви, розрівнюючи при цьому компонент підручним інвентарем, і після – добре останній шар посипаємо тертим сиром.  Розігріваємо духовку до температури 180°С та за допомогою кухонних прихваток поміщаємо ємність з стравою в духову шафу. Готується м’ясо «бананова шубка» протягом 30-40 хвилин до золотистої рум’яної скоринки верхнього шару. Готовність нашого м’яса можна перевірити з допомогою виделки. Якщо вилка вільно протикає м’ясо, значить, наше блюдо готове і його можна діставати з духовки.

Крок 7: подаємо м’ясо «бананова шубка»

Коли м’ясо трохи охолоне, за допомогою  ножа нарізаємо страву на порційні шматочки і за допомогою кухонної лопатки перекладаємо їх на блюдо для подачі.

Разом з м’ясом обов’язково викладаємо овочеві шари і не забудьте покласти пропечені банани. В якості гарніру пропоную використовувати картоплю: пюре або смажена, на ваш смак. Хоча, страва виходить дуже ситне і його можна запросто подавати до столу, як основне блюдо.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Наша страву можна готувати з будь-якого м’яса. Якщо ви будете готувати з курки або яловичини, тоді краще купувати філейну частину.

– Банани для приготування нашого страви повинні бути з твердою шкіркою і стиглі. Але не купуйте фрукти переспілі.

– Для приготування страви беріть тільки тверді сири.

–  Для м’яса можна використовувати і інші спеції і приправи, які призначені для м’ясних страв.

– Якщо інгредієнтів вийшло більше, тоді можна перед приготуванням  страви повторити шари. Головне, щоб самі верхні шари були з сиру і майонезу.

– Краще брати для приготування страви майонез не дуже жирний, але і не рідкий. Якщо у вас майонез 72%, тоді перед  використанням його краще трохи розбавити теплою кип’яченою водою. Таким чином, ми зменшимо його жирність, а  м’ясо, просочившись майонезній сумішшю, стане ще соковитіше і ніжніше.