М’ясні Їжачки
Одна з різновидів тюфтельок (котлет з ніжним фаршем, в які додають крупу і подають з соусом) – м’ясні їжачки. Це дуже універсальне блюдо, вони подобаються і дітям і дорослим, їх можна подавати і на вечерю в колі сім’ї, і на святковий стіл. Пропоную вам приготувати м’ясні їжачки – апетитне, ситне і досить бюджетне блюдо.
Інгредієнти для приготування м’ясних їжачків:
- М’ясний фарш (свинина, яловичина) – 500 гр.
- Рис пропарений – 150 гр.
- Перець червоний болгарський – 1 шт.
- Масло рослинне – 3 ст. л.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Часник – 1 зуб.
- Перець мелений, сіль – за смаком.
- Лавровий лист – 3-4 шт.
Інвентар:
- Миска
- М’ясорубка
- Ножа
- Ложка
- Каструля
- Обробна дошка
- Терка
- Сковорода
- Шумівка
- Друшляк
- Лист
- плита
- Тарілки
Приготування м’ясних їжачків.
Крок 1: готуємо фарш.
Фарш, прокрутіть два рази на дрібній м’ясорубці. Посоліть, поперчіть за смаком, перемішайте ложкою. Рис промити в друшляку під струменем проточної води. Додайте рис до фаршу і перемішайте ложкою.
Крок 2: готуємо «їжачки» з фаршу.
Готовий фарш беріть ложкою і формуйте в руках кульки. Покладіть їх у каструлю. Залийте «їжачки» холодною проточною водою, поставте на середній вогонь. Гасити їжачки до готовності рису, близько 30 хвилин.
Крок 3: підготуємо цибулю.
Цибулю почистіть. Наріжте ножем на обробній дошці невеликими кубиками. Сковороду з рослинним маслом розігрійте і обсмажте цибулю до золистого кольору на середньому вогні близько 7 хвилин.
Крок 4: підготуємо моркву.
Моркву почистіть, і потріть на дрібній тертці. Додайте до цибулі, перемішати ложкою і потушкуйте ще 2-3 хвилини.
Крок 5: підготуємо перець.
Солодкий перець очистіть від насіння і перегородок і наріжте ножем на обробній дошці на маленькі кубики. Додайте до смаженого цибулі і моркви і тушкуйте протягом 2х хвилин.
Крок 6: готуємо м’ясні їжачки.
Овочеву суміш перекладіть ложкою в каструлю з «їжачками». Додайте зубчик часнику, лавровий лист, трохи посоліть. Тушкуйте на середньому вогні близько 10 хвилин.
Крок 7: подаємо м’ясні їжачки.
М’ясні їжачки виймайте з каструлі з допомогою шумівки. Подавайте гарячими, поливши соусом, що залишився в каструлі, і посипавши свіжою зеленню.
Приємного апетиту!
Поради:
– Якщо ви побоюєтеся готувати їжачки з сирим рисом, додайте напівготовий рис. Якщо ви додасте варений рис, тоді в готових їжачках рис не буде стирчати в різні боки.
– Бажано брати рис «Басматі», так як з круглим рисом не буде ефекту стирчать голок у їжачків.
– М’ясні їжачки можна також приготувати в пароварці. Для цього покладіть в чашу пароварки їжачки, додайте до них смажені овочі і поставте готуватися на 40 хвилин.
– М’ясні їжачки можна подавати разом зі сметаною.