М’ясний пиріг з лаваша
Якщо на приготування їжі у вашому графіку залишається зовсім мало часу, а побалувати себе і своїх рідних чим-небудь смачним і незвичайним хочеться, то м’ясний пиріг з лаваша – ваш порятунок! Така випічка виходить дуже смачною за рахунок того, що шари лаваша дуже тонкі і їх багато, а начинка – це самий справжній паштет домашнього приготування. Ситне і смачне вірменське блюдо переверне ваш погляд на домашні пироги, адже цей рецепт з розряду «простіше простого».
Інгредієнти для приготування м’ясного пирога з лаваша:
- Лаваш – 3 шт.
- Свинина (або куряче м’ясо) – 250 гр.
- Морквина – 1 шт.
- Ріпчасту цибулю – 1 шт.
- Сир твердий – 200 гр.
- Кефір – 2 склянки
- Яйце куряче – 1 шт.
- Масло вершкове – 50 гр.
- Петрушка – 1 пучок
- Сіль і перець – за смаком
- Рослинна олія – 3 ст. ложки
Інвентар:
- Деко (або форма)
- Сковорода з кришкою
- Ножа
- Обробна дошка
- Ложка
- Миска
- Терка
- Віночок
- М’ясорубка (або блендер)
- Блюдо
Приготування м’ясного пирога з лаваша.
Крок 1: Приготування м’ясної начинки для пирога.
Свиняче м’ясо без кісток необхідно ретельно промити і нарізати невеликими брусочками. Цибулю і моркву очищаємо від шкірки, обполіскуємо у воді і подрібнюємо. Відповідно, ріпчасту цибулю нарізаємо невеликими кубиками, а моркву пропускаємо через середню терку. На сковороду вливаємо трохи рослинного масла, обсмажуємо трохи цибулю, потім моркву, після чого додаємо м’ясо і трохи води і тушкуємо близько 15 хвилин. Далі солі і перчимо вміст сковороди, ретельно розмішуємо і накриваємо кришкою. Готуємо ще 5 хвилин. М’ясо з овочами перекладаємо в миску. Твердий сир подрібнюємо на тертці і додаємо до м’яса. Половину пучка пертушки подрібнюємо і також додаємо в начинку.
У блендері або ж за допомогою м’ясорубки необхідно подрібнити отриману суміш до однорідної паштетообразной маси.
Крок 2: Формуємо пиріг.
В окремій мисці збиваємо кефір з яйцем. Деко добре змащуємо вершковим маслом і щільно укладаємо на нього аркуш лаваша.
За допомогою ложки викладаємо на нього нашу остиглу м’ясну начинку рівномірним шаром.
Потім другий лист лавашу розриваємо на невеликі шматочки і на 2 хвилини замочуємо їх у суміші кефіру і яйця.
Після чого дістаємо їх і щільно укладаємо на м’ясний фарш на нашому пирозі.
Потім знову розподіляємо м’ясну начинку. І так робимо до тих пір, поки не закінчаться інгредієнти, або ж в залежності від кількості шарів, що ви хочете.
Верхнім викладається лаваш і накривається залишками з самого першого шару.
Крок 3: Запікаємо страву.
Готовий пиріг заливаємо залишками кефірно-яєчної маси і викладаємо кілька шматочків вершкового масла. Духовку розігріваємо до температури 200 градусів. Відправляємо пиріг з лаваша в жаровню на 20 хвилин.
Крок 4: Подаємо м’ясний пиріг з лаваша.
М’ясний пиріг охолодити, розрізаємо на частини і прикрасивши свіжою зеленню петрушки подаємо на стіл у вигляді закуски. Також пиріг можна вживати як перекус з чаєм або соком.
Приємного вам апетиту!
Поради:
— Ви ще більше заощадите час, якщо будете використовувати для начинки вже готову тушонку. Також в якості начинки можна використовувати куряче, яловиче або інше м’ясо по вашому смаку.
— Бажано використовувати для пирога лаваші дуже великі за своїм обсягом. Таким чином, готове блюдо вийде більш шаруватим і насиченим.
— Якщо ви боїтеся, що пиріг прилипне до вашого листу, то використовуйте пергамент для випічки, який продається в будь-якому господарському магазині.