Морський окунь в духовці
Ця рибка дуже смачна, готувати її можна з універсальним рецептами, які підходять для річкового окуня, ляща або карася. Відмінною рисою морського окуня є його забарвлення – свіжа риба має червонуватий відтінок. Запечений варіант приготування безсумнівно оценится вами по достоїнству. Подробиці читаємо далі.
Інгредієнти для приготування морського окуня в духовці:
- Морський окунь – 1 шт (500 гр)
- Перець болгарський – 1 шт
- Картопля – 2-3 шт.
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Помідор – 2 шт.
- Оцет (виноградний) – 2 ст. ложки
- Маслини – 10 шт (для прикраси)
- Масло рослинне – 3 ст. ложки
- Зелень – 2 ст. ложки (петрушка і базилік)
- Сіль
- Перець
- Імбир сухий
Інвентар:
- Ножа
- Обробна дошка
- Деко або жаростійка посуд для запікання
- Столова ложка
- Тарілки для інгредієнти
- Мікрохвильовка
- Духовка
Приготування морського окуня в духовці.
Крок 1: Готуємо рибу.
Окунь повинен бути охолодженим на момент приготування страви. Розморожувати краще при кімнатній температурі. Почистіть рибу від луски: для цього візьміть однією рукою за хвіст, а інший скоблите ножем по напрямку до голови. Якщо ви займаєтеся цим не часто і лусочки розлітаються спробуйте робити теж саме в целофановому пакеті. Відріжте голову і випатрайте нутрощі. Промийте оброблену рибу у воді, обов’язково приберіть чорну плівочку всередині, щоб не було гіркоти.
Чистого морського окуня натріть сіллю, меленим чорним перцем і зеленню всередині і зовні. В такому стані залиште на 30 хвилин.
Крок 2: Готуємо овочі.
Овочі вимийте і почистіть. Картоплю, моркву і солодкий перчик наріжте невеликими кубиками. Помідорки – не дуже тонкими півкільцями або часточками.
Цибулю наріжте тонший кільцями. Його потрібно замаринувати, для цього покладіть його в миску, полийте оцтом і посоліть. В такому стані відставляємо поки риба просолюється.
Риба запікається дуже швидко, при цьому овочі можуть залишитися сирими, щоб цього не сталося їх потрібно попередньо запекти. Найпростіше це можна зробити в мікрохвильовці. Для цього включаємо її на потужність 750-800 Вт і на 10-15 хвилин кладемо картоплю, моркву і перець запікати до повної готовності.
Крок 3: Запікаємо страву
Візьміть лист або жароустойчивую посуд для запікання. Обов’язково змастіть маслом. Викладаємо для початку рибу, потім навколо картопля морква, цибуля (без зайвої рідини) і перець. Все посипаємо зеленню.
Поверх страви викладаємо томат, так щоб він закривав весь простір навколо окуня.
Важливо: останнім штрихом треба полити зверху все оливковою олією в невеликій кількості, так щоб страва надалі не підгоріло.
У страву наливаємо 100 мл гарячої води і відправляємо в розігріту до 220 градусів духовку. Час запікання варіюється від 45 хв до 1 години.
Крок 4: Подаємо морського окуня в духовці.
Готову страву прикрашаємо маслинами і гілочками свіжої зелені. Подавати можна в тому ж блюді, де і запекался карась.
Приємного апетиту!
Поради:
– так як час варіюється, орієнтуйтеся по помідорах, вони повинні добре пропектися.
– можна використовувати і інші спеції для риби.
– дуже часто в процесі готування перед запіканням господині поливають рибу соком лимона.