Приготування морського гребінця теріякі.

Крок 1: розморожуємо і маринуємо гребінці

В першу чергу, якщо ви брали заморожений морський гребінець, то його слід заздалегідь розморозити при кімнатній температурі. Потім його слід добре промити під прохолодною проточною водою і обсушити на паперових рушниках. Далі нам слід змішати всі наші рідкі інгредієнти воєдино, додати до них роздавлений за допомогою чеснокодавилки часник і вже отриманому соусі замаринувати порзане на шматочки м’ясо гребінця в глибокій мисці протягом 20 хвилин.

У мариновке бере участь соус теріякі. Це спеціальна японська приправа, яка дозволяє добре обсмажувати згодом страва до ідеальної блискучої скоринки. Є 2 способу застосування даного соусу теріякі – як маринування і в якості соусу для поливання підсумкового страви. Він підходить як для тваринного м’яса, так і для рыбы.Соус теріякі дуже  легко просочує все м’ясо, що дасть можливість надати страві просто таки чудовий смак. Крім цього завдяки йому ви ніколи не пережарите його, а страва в результаті вийде дуже красивим зовні. Природно, що в цьому рецепті за допомогою даного чудового соусу ми будемо маринувати м’ясо гребінців.

Крок 2: обсмажуємо гребінці з іншими інгредієнтами

Поки наше м’ясо маринується, ми імбир чистимо і нарізаємо його дуже тонкими пластинками. Можете взяти баночку вже маринованого імбиру і заощадити час на цьому етапі готування.

Потім беремо сковороду з великими бортами, наливаємо трохи олії, доводимо масло до кипіння і не зменшуємо вогонь. Тепер ми може викласти у гаряче масло імбир. Зливаємо з морських гребінців маринад в окрему миску, дрібно нарізаємо їх і теж викладаємо на сковороду до імбиру. Потім імбир з гребінцями смажимо на дуже сильному вогні пару хвилин. Потім вливаємо в сковороду маринад, чекаємо трохи поки він не загусне, але при цьому постійно помішуємо. Густіє все дуже швидко, так що чекати і заважати слід 1-2 хвилини. Потім знімаємо сковороду з вогню і відставляємо трохи охолонути.

Крок 3: подаємо морський гребінець теріякі

На сервірувальну тарілку викладаємо листя салату ( наприклад, римського), на нього зверху викладаємо морський гребінець зі сковороди, трохи посипаємо перцем і подаємо на стіл разом з гарніром. просто ідеально як гарнір до цього блюда підходить салат з манго і свіжих помідорів. Якщо немає салату, можете блюдо зверху збризнути соком лайма. Теж вийде дуже смачно.

Приємного апетиту!

Поради:

– щоб приготувати це чудовий салат в якості гарніру, ми беремо манго з помідорами, нарізаємо їх часточками або у вигляді кубиків, трохи солимо, перчимо чуйний, розкладаємо манго з помідорами на листках салату, додаємо сюди ж дрібно порізану зелень, цибуля ріпчаста теж дрібно порубаний і поливаємо все оливковою олією. Вуа-ля і смачний гарнір готовий.

– до речі, дуже красива форма  морського гребінця вже давним давно виступала як натхненника  у багатьох художників і архітекторів. Якщо з моря дістати морські гребінці і викласти в спокійне місце, то вони розкривають свої раковини на цілих 30 градусів через пару хвилин, але при перших же ознаках небезпеки відразу ж їх закривають. Це означає, що ці морські тварини повністю здорові. Морські гребінці на відміну від інших двостулкових молюсків  не мають можливості щільно закривати свої мушлі і тому швидко втрачають всю свою рідину, якщо їх надовго отримують з морської води.

– у всіх морських гребінців ми зазвичай їмо великі м’язи, своєрідні замикачі або по-іншому аддукторы, якими вони тримають свої стулки. Урожай морських гребінців збирають, відразу ж чистять і тут же заморожують.