Млинці, фаршировані артишоками
Смажити млинці вміє практично кожен, але от чим нафарширувати їх, щоб приємно здивувати гостей і домочадців. Взагалі млинці дуже зручне блюдо – їх можна брати з собою на роботу, в походи, подорожі і т.д.. Тому, сьогодні я познайомлю вас з рецептом приготування млинців, фаршированих артишоками.
Інгредієнти для приготування млинців, фаршированих артишоками:
Для млинців:
- Борошно (пшеничне) – 120-150 гр.
- Яйце куряче – 1-2 шт.
- Молоко (3,5%) – 300-350 мл
- Сіль – щіпка
Для начинки:
- Артишоки – 450 гр.
- Цибуля-порей – 1 шт.
- Сир (будь-який сорт) – 100 гр.
- Яйця курячі– 2 шт.
- Борошно (пшеничне) – 2 столові ложки
- Вершки (22%) – 2 столові ложки
- Зелень петрушки
- Масло вершкове – 50 гр.
- Сіль
- Перець чорний, мелений
Інвентар:
- Деко
- Сковорода
- Каструля
- Миска
- Віночок
- Обробна дошка
- Кухняного ножа
- Терка
- Пергаментний папір
- Сервірувальне блюдо
Приготування млинців, фаршированих артишоками:
Крок 1: Готуємо млинці
У неглибокій мисці збиваємо за допомогою віночка яйця з сіллю, потім поступово всипаємо борошно пшеничне, продовжуємо збивати до утворення однорідної в’язкої маси.
Після цього вливаємо молоко і ретельно все перемішуємо.
Ставимо розігрівати на середній вогонь сковороду, злегка змащуємо рослинним маслом і починаємо обсмажувати млинці з двох сторін.
Крок 2: Готуємо начинку
Цибулю-порей добре промити і дрібно нарізати.
Артишоки можна використовувати і консервовані, але я купила вже очищені і заморожені. Тому я заздалегідь поставила розморожувати їх.
Сир (у мене російський) натерти на крупній тертці.
Ставимо на середній вогонь невелику каструлю, додаємо шматочок вершкового масла і викладаємо тушкуватися артишок з цибулею-пореєм. Тушкуємо, постійно помішуючи до тих пір, поки вони не придбають м’яку форму (приблизно 12 хвилин). Ближче до кінця приготування необхідно їх розім’яти до утворення однорідної маси і трохи посалить і поперчити. Додаємо борошно, ретельно перемішуємо і тушкуємо ще близько хвилини.
Знімаємо з вогню, додаємо вершки, дрібно нарізану петрушку і сир, перемішуємо і залишаємо остуджуватися до теплого стану.
Потім додаємо яєчні жовтки і перемішуємо.
Білки збити в неглибокій мисці за допомогою віночка до утворення повітряної піни і додаємо їх в начинку.
Крок 3: Готуємо млинці, фаршировані артишоками
Ставимо розігрівати духовку до температури 180 градусів.
Беремо млинець і складаємо в два рази. В результаті повинен вийти 4 клітинки, в одну з яких ми кладемо начинку. Так фаршируємо всі млинці.
Деко застелити пергаментним папером і викласти фаршировані млинчики.
Ставимо запікати в духовку, приблизно, на 10-15 хвилин, поки вони не підрум’яняться.
Крок 4: Подаємо млинці, фаршировані артишоками
Через 15 хвилин дістаємо млинці з духовки і відразу ж подаємо!
Приємного апетиту!
Поради:
– Замість віночка при збиванні можна використовувати міксер.
– Якщо у вас немає пергаментного паперу, ви можете деко злегка змастити рослинним або вершковим маслом.
– Якщо у вас немає вершків, можете додати в начинку трохи сметани.