Млинці з зеленою цибулею – відмінний сніданок для всієї родини. Просте і досить швидке в приготуванні блюдо, приїхало до нас з Китаю. Такі млинці не зовсім схожі на наші традиційні, в першу чергу вони відрізняються за способом приготування, і за складом тіста. Такий незвичайний сніданок приємно здивує вас і ваших близьких своїм неповторним смаком і дуже апетитним ароматом. Отже, рецепт приготування млинців з зеленим цибулею.
Для тесту
Для начинки
Для початку просеем необхідну кількість борошна в тарілку з допомогою сита, для того, щоб наситити тісто киснем і позбавитися від зайвих грудочок. Потім поступово додаємо в миску воду, сіль і починаємо перемішувати тісто руками. Перемішуємо до тих пір, поки маса не придбає однорідну консистенцію і не почне сильно липнути до рук. Далі посипаємо стіл або іншу поверхню, на якій будемо розкачувати тісто, борошном, також борошном обробляємо качалку і приступаємо до формування млинчиків.
Одержаний грудку тіста поділяємо на 8 рівних частин. І після, кожен починаємо розкачати в тонкий пласт, з приблизною товщиною в 2 – 3 міліметра. Форма злегка повинна нагадувати прямокутник. Після того, як ми відкатали всі частини тесту, розкладаємо їх по поверхні столу і приступаємо до приготування начинки.
Зелена цибуля промиваємо під проточною водою, отряхиваем над раковиною позбавляючись від зайвої рідини і перекладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа подрібнюємо компонент досить дрібно, з товщиною до 7 міліметрів. І, допомагаючи собі ножем, прибираємо зелений лук в тарілку.
Після того, як ми приготували начинку і тісто, починаємо формувати наші млинці. На розкатаний пласт за допомогою кухонного пензлика наносимо оливкова олія. Також чинимо з усіма іншими шарами тіста.
Потім повертаємося до першого, і рівномірно розсипаємо на всю його центральну частину подрібнений зелений лук. Теж саме робимо і з іншими пластами.
І ось тепер починається найцікавіше, акуратно закручуємо наше тісто в щільний рулетик.
Потім натискаємо рукою, надаючи рулетику плоску форму. При цьому якої товщини буде ваш млинець вирішуйте самі, якщо ви хочете зробити їх тонший тоді, притисніть отриману корж трохи сильніше і навпаки. Після того, як ми сформували всі млинці приступаємо до обжарке.
Включаємо температуру плити на середній рівень. Викладаємо на сковороду млинці і ставимо на конфорку. Обсмажуємо з обох боків до золотисто – коричневої скоринки. Готові млинчики, з допомогою кухонної лопатки викладаємо на тарілку.
Безпосередньо перед подачею млинці можна розрізати на дольки і розкласти кілька шматочків по тарілках. Або подавати відразу всі млинці на одному плоскому блюді. Готувати таке чудове блюдо можна як на сніданок, так і на вечерю, доповнюючи його сметаною або вашим улюбленим соусом. При цьому, запиваючи все теплим молоком або свіжим, щойно завареним чаєм. Готуйте із задоволенням!
Приємного апетиту!
– В начинку можна додати і іншу зелень, наприклад петрушку або кріп.
– Якщо у вас немає оливкової олії, його можна замінити соняшниковою олією, смак від цього зміниться, але не сильно.
– Також в начинку можна додати ковбасу або шинку. Для цього просто необхідно дрібно покришити інгредієнт, щоб такі млинці було зручно їсти. Це зробить вашу страву ще більш смачним і ситним. Або додати дрібно натертий твердий сир будь-якої марки.
– Якщо ви не впевнені у антипригарних властивості своєї сковороди, тоді перш ніж приступити до обжарке на дно ємності додайте трохи олії. При цьому використовуйте один вид масла і для тесту, і для сковороди.