Минтай в клярі
Легка, низькокалорійна і смачна риба добре засвоюється в організмі людини, насичуючи його корисними речовинами. Ніжний молочний кляр лише підкреслює смак минтая, роблячи його соковитим і апетитним. Страва готується дуже швидко і добре впишеться як в звичайний раціон, так і у святкове меню. Більш того, діти часто дуже люблять рибку і вона особливо корисна для організму, що росте. Чудове блюдо полакомит ваших близьких і подарує вам масу гарного настрою. Минтай в клярі дуже доступна і ситна їжа.
Інгредієнти для приготування минтая в клярі:
- Філе минтая – 500 гр.
- Молоко (або вершки) – 200 мл
- Яйце – 3 шт.
- Борошно – 200 гр.
- Лимон (або лимонний сік) – 50 мл
- Коріандр – 15 гр.
- Паприка суха – 15 гр.
- Сіль і перець за смаком
- Олія рослинна (або оливкова) для смаження
Інвентар:
- Ножа
- Обробна дошка
- Миска
- Сковорода
- Тарілка
- Ложка
- Віночок
Приготування минтая в клярі.
Крок 1: Маринуємо рибу.
Беремо філе минтая, очищаємо його, ретельно промиваємо і ріжемо на шматочки. Філе можна нарізати двома способами: поздовжніми довгими смужками або ж поперек філе. Після цього потрібно перекласти шматочки минтая в миску, щедро збризнути їх лимонним соком, посипати сухою паприкою, коріандром, солі і перчимо за смаком. Також в маринад можна додати ваші улюблені приправи, відповідні до риби. Накриваємо миску і залишаємо минтай маринуватися на 20 хвилин.
Крок 2: Приготування кляра.
Поки риба маринується, приступимо до приготування кляра. У невелику мисочку виливаємо вміст трьох яєць. Солимо їх і збиваємо до однорідної маси. Вливаємо в миску молоко або вершки. Після цього поступово всипається просеянная пшеничне борошно вищого сорту і паралельно маса постійно перемішується, щоб не утворилося борошняних грудок. Після цього кляр ретельно збивається до єдиної маси.
Крок 3: Обсмажуємо минтай.
Коли риба замаринується, дістаємо по шматочку, гарненько опускаємо його в клярі і викладаємо на розігріту сковороду. Смажити минтая треба з обох сторін на помірному вогні до золотистої скоринки. Для готовності минтаю потрібно смажитися 5-7 хвилин. Дуже важливо, при смаженні залишати між шматочками риби достатній простір і не укладати їх занадто тісно, інакше шматки минтая склеятся, і будуть виглядати на блюді не естетично.
Крок 4: Подаємо минтай в клярі.
Готовий минтай можна подавати як холодну закуску або ж у гарячому вигляді, як друге блюдо. До нього можна запропонувати будь-гарнір і соус. Прикрасити минтая можна зеленню, часточками лимона або невеликою кількістю улюбленого соусу.
Приємного апетиту і гарного самопочуття!
Поради:
— Якщо у вас на приготування страви є дуже мало часу, минтая можна не маринувати. У цьому випадку шматочки риби потрібно за смаком посолити і поперчити, далі можна приступати до обжарке минтая в клярі.
Минтай в клярі чудово поєднується з овочами, приготованими на пару або на грилі.
Таким же чином можна посмажити не тільки філе минтая, але і цілі-цілісенькі тушки риби.