Мигдальний пиріг
Мигдальний пиріг це вишуканий десерт, традиційна ізраїльська солодкість, з тих земель, що щедро дарують ласунам розсипи найсмачніше мигдалевих горішків. Пиріг дуже ніжний, з насиченим ароматом і смаком мигдалю, при цьому в міру солодкий. Він смачний як в охолодженому так і в гарячому вигляді. Мигдальний пиріг не сильно піднімається, тому що в тесті немає розпушувача, але при цьому його текстура ніжна, пориста і з підсмаженими горіхами.
Інгредієнти для приготування мигдального пирога:
- Мигдаль 250 грам
- Борошно пшеничне —250 грам
- Цукор — 250 грам
- Ванільний цукор — 20 грам
- Яйце — 4 штуки
- Лікер (будь-який) — 30 мл
- Лимонна цедра — 4 чайні ложки
- Цукрова пудра — 50 грам
Інвентар:
- Миска
- Віночок або міксер
- Кавомолка або комбайн
- Чайна ложка
- Столова ложка
- Деко
- Фольга
- Папір для випікання
- Плита
Приготування мигдального пирога.
Крок 1: Обробляємо мигдаль
Залийте в мисці мигдаль окропом і залишити як можна довше, можна і на ніч. З кожного горіха акуратно зніміть коричневу шкірку. Буде набагато краще, якщо ви підсушіть в духовці очищений мигдаль. Потім подрібніть його в комбайні або за допомогою ножа, в ручну. Повинна вийти в результаті мигдальний крупка.
Крок 2: Готуємо тісто
Яйця збийте в окрему миску і збийте вінчиком або міксером до утворення пишної піни. Тепер, продовжуючи збивати, додавайте потроху ванільний і звичайний цукор до утворення трохи в’язкою кремової маси. Коли вона збільшиться, можна додавати поступово лікер. Потім додайте цедру лимона. Подрібнений мигдаль додавайте частинами і дуже акуратно знизу вгору рухайте віночок.
Крок 3: Запікаємо пиріг
Візьміть форму з роз’ємними боками для випікання і на її дно покладіть спеціальний аркуш для випічки. Боки і дно форми змастіть вершковим маслом і трохи припудріть борошном. Тепер виливайте тісто у форму. Попередньо розігрійте духовку до 180С і помістіть на середню полицю форму з тестом. Випікати пиріг близько 30 хвилин. Якщо верх пирога буде підгоряти, то накрийте його листом фольги.
Крок 4: Подаємо мигдальний пиріг
Готовий мигдальний пиріг вийміть з духовки і залиште на деякий час остигати прямо у формі. Коли пиріг зовсім охолоне, акуратно перекладіть його на тарілку і для прикраси посипте цукровою пудрою. Подавати мигдальний пиріг можна і в гарячому, і в холодному вигляді.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— В якості смачного доповнення до пирога ви можете використовувати морозиво з корицею, свіжі вершки або ванільне морозиво. Але при цьому врахуйте, що при виборі двох останніх варіантів, мигдальний пиріг краще всього подавати гарячим.
— Якщо ви не любите, коли на зуби трапляються великі шматочки горіхів, то можете попередньо подрібнити їх в дрібну крихту.
— При бажанні ви можете готовий мигдальний пиріг покрити зверху густим варенням або джемом з будь-яких ягід і фруктів, улюблених вами, а зверху можна прикрасити тонкими скибочками персика або будь-якого іншого фрукта.