Медове тістечко

Приготування медового тістечка.

Крок 1: готуємо яйця

У глибоку тарілку розбиваємо курячі яйця. З допомогою ручного міксера або віночка збиваємо інгредієнти до утворення однорідної маси.

Крок 2: готуємо основу для тесту

Для приготування тіста в першу чергу нам необхідно розтопити маргарин. А це краще всього зробити на водяній бані. Для цього наливаємо у велику каструлю трохи звичайної води і ставимо на середній вогонь. Потім поміщаємо в першу ємність середню каструлю таким чином, щоб вона не потонула в ній, а закріпилася ручками про бортики великій каструлі. Увага: для цього краще всього перед приготуванням медового тістечка підібрати відповідний інвентар. І тепер викладаємо в середню ємність маргарин і цукор. За допомогою столової ложки постійно перемішуємо інгредієнти до тих пір, поки вони повністю не розчиняться і не перемішуються, а на стінках посуду не буде кристаликів цукру. Після цього додаємо в суміш мед і знову все добре перемішуємо до утворення однорідної маси. Потім вливаємо в суміш збиті курячі яйця. Важливо: не забуваємо постійно все добре перемішувати столовою ложкою. Згодом у нас повинна вийти однорідна еластична суміш.

Наступним компонентом всипаємо в ємність харчову соду, але паралельно продовжуємо перемішувати ложкою. Через кілька секунд маса почне пінитися. Це сода увійшла в реакцію з іншими компонентами, і ми на правильному шляху. Тільки після цього вимикаємо конфорку і переставляємо середню каструлю з сумішшю на обробну дошку, щоб вона трохи охолола.

Крок 3: перший етап приготування медового тістечка

Всипаємо в нашу масу невеликими порціями борошно, паралельно збиваючи все або столовою ложкою або ручним віночком.

Коли вже буде важко перемішувати компоненти підручним інвентарем, перекладаємо тестову суміш на підготовлений кухонний стіл, заздалегідь припорошений борошном і руками продовжуємо місити тісто, поки воно не вийде крутим і трохи липким.

Потім надаємо тесту округлу форму і з допомогою ножа розрізаємо на дві половинки.

З допомогою качалки розкачуємо по черзі кожен тестовий шматочок в пласт, товщиною не більше 5 міліметрів. Потім застеляємо деко папером для запікання і викладаємо на неї тестовий блін. І тепер руками намагаємося розтягнути тісто до країв форми так, щоб воно повністю покривало деко. Випікаємо в заздалегідь підігрітою до 250°С духовці протягом 5-10 хвилин. Увага: стежте за процесом приготування коржа, так як в першу чергу залежить від вашої духовки. Якщо корж стане світло-коричневого кольору із золотавою поверхнею, значить, тісто готове і пора його замінити другим сирим коржем.

Крок 4: готуємо крем

Тим часом поки запікається корж, ми зробимо сметанний крем. Для цього в глибоку миску виливаємо сметану і посипаємо її цукром. З допомогою ручного віночка або міксера збиваємо компоненти до повного розчинення цукрового інгредієнта.

Крок 5: другий етап приготування медового тістечка

Коржі і крем вже готові! Тому приступаємо до завершального етапу приготування медового тістечка. Отже, перекладаємо корж на чистий кухонний стіл, притримуючи головний інгредієнт з допомогою паперу для випічки. Поки він гарячий, ножем обрізаємо нерівності по краю. Потім перекладаємо тим ж способом корж на плоске блюдо для подачі, але вже видаляємо папір, так як вона нам більше не знадобиться. Поки ми його перекладали з місця на місце, корж встиг трохи охолонути, тому його можна змастити сметанним кремом. Для цього скористаємося столовою ложкою і рясно змастимо кремом всю поверхню запеченого тіста. Потім накриваємо всю цю красу другим, теж обробленим, коржем і знову рясно змащуємо поверхню тіста кремом. Медове тістечко можна залишити двошаровим, а можна збільшити його в розмірах. Для цього ножем розрізаємо тестовий пласт рівно посередині і викладаємо половинки коржів один на одного.

Обрізки від коржів не викидаємо, а викладаємо їх у чашу блендера і подрібнюємо їх на 3-5 швидкостях таким чином, щоб у нас вийшла дрібна крихта.

Цією крихтою посипаємо верх і боки коржів і ставимо в холодильник, бажано на всю ніч, щоб медове тістечко змогло просочитися.

Крок 6: подаємо медове тістечко

Коли випічка просочиться сметанним кремом і настоїться в холодильнику, дістаємо її звідти і з допомогою ножа нарізаємо на невеликі коржі прямокутні шматочки. Відразу ж після цього медове тістечко можна подавати з чаєм і дивувати гостей такий ось смачною, соковитою і красивою випічкою.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Крім крихт від коржів тістечка можна посипати горіховою крихтою. Тоді випічка виходить теж дуже смачна з ніжним горіховим присмаком.

– Якщо у вас немає під рукою блендера, щоб подрібнити залишки коржів, тоді можна скористатися звичайною великою теркою. Тільки робіть це в глибокій мисці, щоб шматочки, які будуть відлітати, не падали на підлогу.

– Якщо вам незручно перемішувати інгредієнти для тіста ложкою, тоді можна скористатися або ручним віночком або звичайною виделкою.

– Для приготування медового тістечка беріть борошно вищого ґатунку і перевірених торгових марок, так як саме від цього інгредієнта залежить якість випічки.