Приготування малинового киселя.

Крок 1: готуємо малину

Перше і найважливіше-це вибір ягід, для початку візьміть стиглі соковиті ягоди малини, переберіть їх і приберіть не стиглі, підгнилі та зіпсовані. Потім викладіть на друшляк і промийте під невеликий струменем проточної води. Залиште малину в друшляку для того, щоб скла вода, потім перекладіть його в глибоку миску.

Крок 2: мнемо ягоди малини 

Після візьміть картофеледавилку і пам’ятайте ягоди так, щоб він дали якомога більше соку. Перекладіть фруктову масу в глибоку каструлю з допомогою столової ложки, залийте чистою дистильованою водою. 

Крок 3: варимо малину

Поставте каструлю з малиною на плиту, включену на сильний рівень, доведіть масу до кипіння і прикрутіть плиту на середній рівень. Варіть малину 7 – 10 хвилин, періодично перемішуючи м’яті ягоди дерев’яних кухонних лопаткою для того щоб добре і повністю розчинився цукор і малина не прилипало до дна каструлі.

Крок 4: проціджуємо малину

Після десяти хвилинного варіння малина дала велику кількість соку, який змішався з талим цукром. В результаті вийшов смачний легкий малиновий сироп, який тепер треба процідити для того, щоб кисіль вийшов прозорий і без осаду. Масу остудіть в каструлі до кімнатної температури. На другу глибоку каструлю встановіть сито і зверху на нього покладіть шматочок марлі складений 2 – 3 шари. Акуратно перелийте малинову масу в другу каструлю через сито і марлю, вийде подвійна фільтрація. Залишився осад відіжміть через марлю, взявши її в руки і легко придавивши. Не видавлюйте з марлі пюре, а то ви не уникнете осідання у вашому киселі.

Крок 5: додаємо крохмаль

Каструлю з фруктовим сиропом поставте на плиту, включену на сильний рівень, і доведіть до кипіння. Після того як проціджений навар закипить, прикрутіть плиту на середній рівень. Поки закипає наполовину готовий кисіль, візьміть склянку з чистою дистильованою водою, додайте в неї картопляний крохмаль, ретельно перемішайте інгредієнти столовою ложкою так, щоб не було грудок. І тонкою цівкою введіть його в киплячий малиновий сироп – кисіль. Під час заливки розведеного крохмалю, не перестаючи перемішувати всю масу дерев’яних кухонних лопаткою, таким чином, ви уникнете не потрібних дрібних і великих грудочок який з’являються в киселях через неправильно доданого крохмалю.

Крок 6: варимо кисіль

Після того як ви додали крохмаль варіть кисіль 1 – 2 хвилини безперервно перемішуючи його кухонних лопаткою. Не відходьте далеко від плити, а то ви ризикуєте, що ваш кисіль вибіжить з каструлі або в ньому утворюються неприємні шматки заварившегося крохмалю. Готовий кисіль охолодити до кімнатної температури і розлийте по глибоких тарілках або піали.

Крок 7: подаємо малиновий кисіль без грудочок

Кисіль з малини подається в теплому або холодному вигляді. Часто в нього додають свіжі миті і нарізані шматочки улюблених фруктів. Його можна подавати зі збитими вершками або молоком. Дуже приємно смакувати цей напій з солодощами, тортом, печивом, пирогом і булочками. Правильно приготовлений коктейль сподобається всім без винятку!

Приємного апетиту!

Поради:

− Малинову кашку, що залишилася після проціджування відвару, можете використовувати у приготуванні різних десертах, наприклад, охолодити і додати в морозиво. Запекти в пирозі, зробити печиво або наполягти на цій кашки фруктовий чай разом попередньо її в ситечко для заварки.

− Для того щоб подрібнити малину можна використовувати блендер. Пар ураза натисніть кнопку «пуш – ефект», яка є на будь-якому вигляді блендерів, і ви отримаєте саме те, що бажаєте, подрібнену малину.