Маковий десерт
Маковий десерт прекрасно підійде для того, щоб порадувати свою другу половинку найсмачніше ласощами. А привід може бути абсолютно різним: романтична вечеря або день Святого Валентина. Та й не завжди потрібен особливий привід для того, щоб приготувати ніжні сердечка з абрикосовим соусом. Адже це можна зробити просто так, порадувавши свого коханого (-шу) неймовірно красивим і повітряним десертом. Привнесіть трохи чуттєвості у ваші кулінарні вироби.
Інгредієнти для приготування макової десерту:
- Мак кондитерський — 50 грам
- Молоко (будь-якої жирності) — 50 грам
- Яєчний білок — 2 штуки
- Желатин — 20 грам
- Сметана (не менше 20% жирності) — 1 склянку
- Вершки (не менше 25 % жирності) — 0,5 склянки
- Цукровий пісок (10 столових ложок в желе; 5 столових ложок в соус) — 15 столових ложок
- Курага — 150 грам
- Вода чиста відфільтрована – 100-150 мл
- Журавлинний Сироп — 2 столові ложки
Інвентар:
- Столові прилади
- Мірний стакан
- Каструля
- Плита
- Каструля невелика з мискою для водяній лазні
- Міксер і блендер
- Формочки для десерту у вигляді сердечок
- Холодильник
- Сервірувальні десертні тарілки
Приготування макової десерту.
Крок 1: Варимо молоко з маком і розпускаємо желатин.
Молоко влийте в невелику каструлю, додайте до нього мак. Каструлю поставте на середній вогонь, помішуючи, доведіть молоко до кипіння. Кип’ятити молоко не варто, так як його мало і воно може швидко вывариться. Тому, як тільки вона закипить, зніміть каструлю з вогню і залиште охолоджуватися. В цей час, якраз розбухне мак.
У невелику миску покладіть желатин, додайте трохи води і поставте на водяну баню розпускатися. Водяна баня збирається дуже просто. Для цього візьміть невелику каструлю, наполовину наповніть її водою і поставте на сильний вогонь. Доведіть до кипіння, після чого зменшіть вогонь, а на каструлю поставте миску з желатином, відповідного розміру. Коли желатин розпуститися, зніміть каструлю з вогню і залиште ненадовго желатин набухати.
Крок 2: Збиваємо яєчні білки до піків.
Поки набухає наш желатин, ми зіб’ємо яєчні білки. Для цього розбийте в чашу блендера (можете скористатися міксером) яєчні білки, додайте до них 2 столові ложки цукрового піску і починайте збивати до утворення гострих піків. Після цього додайте до маси залишилися 8 столових ложок цукру, ще трохи збийте і добре перемішайте.
Крок 3: Готуємо макову суміш для десерту.
Тепер сметану з’єднайте з вершками, ретельно перемішайте. Акуратно введіть набряклий желатин, при цьому намагайтеся весь час помішувати суміш. Далі введіть мак з молоком і збиті білки.
Приготовану суміш викладіть у формочки для випікання і поставте в холодильник до загусання, приблизно на 30 хвилин.
Крок 4: Готуємо соус для десерту.
В той час коли макові сердечка будуть охолоджуватися, ми приступимо до приготування соусу. Для цього ретельно курагу промийте під холодною проточною водою, потім помістіть її в невелику каструльку, залийте 100-150 мл води і поставте на середній вогонь. Доведіть до кипіння, трохи зменшіть вогонь, додайте цукровий пісок і журавлинний сироп, перемішайте і ще хвилин 10 поваріть. Зніміть каструлю з вогню, злегка остудіть соус, а потім подрібніть в блендері. Соус готовий.
Крок 5: Подаємо маковий десерт.
Готовий десерт вийміть з холодильника, акуратно вийміть з формочок і перемістіть на порційні десертні тарілки. Зверху полийте приготований маковий мус абрикосовим соусом і подавайте десерт до романтичного або звичайного обіднього столу!
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Формочки для приготування такого десерту можна використовувати абсолютно різні, які вам найбільше сподобаються.
— Інгредієнти молочного походження краще всього використовувати домашні. Придбати їх можна на ринку. Домашні молоко, вершки і сметана більш насичені, смачні і корисні, так як приготовані без всяких домішок.
— Такий десерт можна полити не тільки абрикосовим соусом, Ви можете присипати його зверху маком, корицею, какао порошком або взагалі залишити просто так.