Приготування ледачих вареників з сиром:

Крок 1: Готуємо сирне тісто

Сир протираємо через сито або пропускаємо через м’ясорубку для того щоб він став однорідним і краще ліпився. Якщо ви придбали однорідний незернистый магазинний сир, ви не готувати його.

Перекладаємо сир в миску, додаємо цукор і розминаємо його за допомогою товкачика. Після додаємо в сир яйце і знову розминаємо.

В отриману сирну масу висипаємо просіяне через сито борошно і ретельно вимішуємо тісто до однорідної консистенції.

Крок 2: Ліпимо ліниві вареники

Готове тісто для зручності разделаем 3 частини.

Обробну дошку гарненько посипаємо борошном. Беремо одну з частин тесту і скачуємо її в тонку ковбаску діаметром близько 2 див. Ковбаску нарізаємо шматочками близько 1,5 див. Ви можете зробити вареники та більшого розміру, але маленькі вареники краще виглядають і варити їх простіше.

Нарізані шматочки руками формуємо маленькі круглі коржі, в середині кожного видавлюємо пальцем невелику вм’ятинку. Ці вм’ятинки дозволять готовим вареників краще утримувати сметану або масло.

Поступаємо аналогічно з рештою тестом.

Крок 3: Відварюємо вареники

В простору каструлю наливаємо воду, солимо і доводимо до кипіння. Опускаємо вареники в киплячу воду, зменшуємо вогонь до слабкого. Варимо вареники в слабо киплячій воді, помішуємо і проводимо обережно ложкою по дну каструлі, щоб вареники не приклеювалися до нього. Варимо вареники 2-3 хвилини після того, як вони спливуть, вимикаємо плиту і розкладаємо вареники по тарілках.

Крок 4: Подаємо ліниві вареники з сиром

Ліниві вареники можна подавати зі сметаною, вершковим маслом, варенням або медом.

Приємного апетиту!

Поради:

– Кількість борошна в тісті залежить від ваших уподобань. Вареники з невеликою кількістю борошна (3 ст. ложки з гіркою) виходять більш ніжними, але варити їх складніше. Перш ніж зварити всі вареники, спробуйте зварити один. Якщо він розвалиться у воді, додайте борошна.

– Відварені вареники можна запекти в духовці. Для цього викладаємо їх на сковороду, заливаємо сметаною і скроплюємо маслом. Ставимо сковороду на деко з водою і запікаємо вареники в духовці, поки вони не покриються рум’яною скоринкою.

– Вареники можна заморожувати і зберігати в морозилці. При заморожуванні стежте, щоб вареники не стикалися один з одним. Заморожені вареники можна перекласти в пакет, при необхідності діставати і варити.

– Вареники можна робити фігурними, вирізаючи з сирного тіста фігурки за допомогою маленьких формочок для печива.