Приготування ледачою чіабатти з пряними травами.

Крок 1: змішуємо інгредієнти

Візьміть глибоку миску і всипте в неї потрібну кількість солі, просіяного пшеничного борошна і дріжджів. Перемішайте інгредієнти столовою ложкою. У маленьку каструльку налийте потрібну кількість чистої дистильованої води і поставте її на плиту, включену на середню температуру. Нагрійте воду до 30 градусів, вона повинна бути теплою, так щоб ви спокійно могли опустити в неї палець і не обпектися. Потім тонкою цівкою влийте теплу воду в миску зі змішаними інгредієнтами, не перестаючи перемішувати їх столовою ложкою.

Замішувати тісто не треба, дайте дріжджам зробити всю роботу за вас. Накрийте миску поліетиленовою плівкою.

Після прикрийте кухонним рушником і поставте тісто в тепле, не провітрюване місце, бажано біля плити, і дайте настоятися протягом 12 – 18 годин. Краще ставити тісто ввечері і випікати чіабатту вранці.

Крок 2: формуємо чіабатту

Після закінчення потрібного часу ваше тісто досить добре підніметься, покладіть його на кухонний стіл, присипаний невеликою кількістю борошна, і розділіть на 2 зразкові по масі частини.

Присипте руки невеликою кількістю борошна і сформуйте з двох шматків тіста прямокутники, підвернувши їх краї всередину. Потім застеліть великий противопригарный деко пекарської або пергаментним папером і покладіть на неї 2 овальних батончика майбутньої чіабатти.

Крок 3: наполягаємо тісто вдруге

Накрийте тісто харчової поліетиленової плівкою і поставте деко в тепле місце. Дайте чиабатте підійти і стати пишною протягом 30 – 40 хвилин. Поки тісто настоюється, розігрійте духовку до 200 – 220 градусів.

Крок 4: посипаємо чіабатту травами

Після того як тісто відстоялося, візьміть італійські пряні трави і присипте ними поверхню тіста з допомогою чайної ложки.

Потім присипте чіабатту невеликою кількістю солі за смаком і бризніть рослинним маслом за допомогою пульверизатора.

Крок 5: випікаємо чіабатту

Укладіть деко з тестом в розігріту духовку і випікайте чіабатту протягом 30 – 40 хвилин. Французи перевіряють готовність, чіабати постукуючи рукою по поверхні хліба, якщо звук дзвінкий значить, хліб дійшов до повної готовності. Але ви можете так ризикувати, тільки в одному випадку, якщо у вас вдома є справжня французька піч, в іншому випадку перевірте готовність хліба старим перевіреним способом за допомогою дерев’яної зубочистки або сірники.

Увіткніть дерев’яну паличку в м’якоть і витягніть її, якщо на ній залишиться сире тісто, дайте чиабатте дійти до готовності ще 10 – 15 хвилин, якщо сирого тесту не буде, значить, пора витягувати хліб з духовки. За допомогою кухонного рушника вийміть деко з духовки, дайте хлібу охолонути, після наріжте за допомогою гострого ножа і насолоджуйтеся.

Крок 6: подаємо ліниву чіабату з пряними травами

Лінива чіабатта з пряними травами подається постигла, можна сказати холодної так як гаряче тісто дуже шкідливо для шлунка.

Цей чудовий хліб може доповнити будь-які страви, чи то суп, салат, або м’ясо. Чіабатту приємно смакувати з оливковою олією, з сирною або ковбасної нарізкою, варенням, солодким шоколадним маслом, кремом, або просто зі свіжим тільки завареним чаєм.

Запаморочливо смачно і не дорого!

Приємного апетиту!

Поради:

– Замість води можна використовувати пиво. В змішану масу з борошна, солі і дріжджів влийте потрібну кількість не розігрітого темного пива будь-якої марки і після дійте за рецептом.

– Чіабатту можна готувати з житнього борошна або з двох видів борошна пшеничного і житнього.

– Для більш темної кірочки можна змастити чіабатту невеликою кількістю рослинного масла змішаним з яєчним жовтком і вже після посипати тісто пряними травами.

– Пряні трави можна не тільки посипати зверху хліба, але і класти всередину тесту під час змішування сухих інгредієнтів.