Ретельно промийте куряче філе під струменем холодної проточної води, потім наріжте його на середні кубики або смужки, як вам зручніше. Цибулю очистіть від лушпиння і промийте під холодною водою, потім наріжте на чотири або шість частин, щоб було зручно пропускати його через м’ясорубку.

Крок 2: Готуємо фарш

Тепер підготовлене філе пропускаємо через м’ясорубку з середніми або великими отворами, потім цибулю пропускаємо. В отриману масу додаємо за смаком перець мелений і сіль, потім додайте трохи лимонного соку. Запам’ятайте, на цьому етапі інші спеції додавати не потрібно. Далі всю масу гарненько перемішайте і поставте в холодильник приблизно 3 години.

Крок 3: Готуємо люля-кебаб

Коли фарш настоїться, дістаньте його з холоду, змочіть руки в холодній воді і починайте скачувати грудочки фаршу в руках, щоб виходила форма довгої котлети. Потім протягніть по всій довжині котлети дерев’яну шпажку. Тепер розігрійте сковороду-гриль на середньому вогні, додайте трохи рослинного масла і викладайте шпажки з котлетками. Обсмажуйте їх на цьому ж вогні з усіх боків до утворення золотистої рум’яної скоринки, регулярно перевертаючи їх, за допомогою дерев’яної ятки. 

Крок 4: Подаємо люля-кебаб з курки

Коли люля-кебаб будуть готові, красиво викладіть їх на сервірувальне блюдо і посипте зверху подрібненою петрушкою. Подавати до столу краще всього в гарячому вигляді. На гарнір можна подати картоплю пюре або будь-яке інше блюдо, належний вашої душі. 

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— Якщо раптом з якихось причин ваш фарш розвалюється, замочений у воді, це повинно допомогти скріпити консистенцію фаршу. 

— Найкраще люля-кебаб з курки готувати на свіжому повітрі, на мангалі.  Якщо у вас є така можливість, то проробіть той же процес, тільки дерев’яні шпажки замініть звичайними шампурами для шашлику.

— У фарш, при бажанні, також можна додати 2-3 зубчики часнику, тоді люля-кебаб придбаний більш пікантний смак.