Лосось з фасолевым пюре
У м’ясі лосося міститься багато жиру, а головним чином – ненасичених жирних кислот, що сприятливо впливають на організм людини. Цей вид риби багатий фосфором, калієм, в ній міститься залізо, магній, кальцій, хлор, цинк, фтор, хром, нікель, молібден, вітамін Е, С, В1, В2, РР і А. Лосось з фасолевым пюре – справжнє диво, готується швидко, а на смак – смакота!
Інгредієнти для приготування Лосося з фасолевым пюре:
- Філе лосося (свежемороженного) – 800 грам;
- Консервована біла квасоля – 800 грам;
- Часник – 1 зубчик;
- Олія оливкова – 120 мілілітрів;
- Лимонний сік – 1 столова ложка;
- Терта лимонна цедра – 1 столова ложка;
- Паприка – 1 щіпка (мелена);
- Сіль – за смаком;
- Чорний мелений перець – за смаком.
Інвентар:
- Ніж;
- Обробна дошка;
- Сотейник;
- Плита;
- Віночок (міксер, блендер);
- Сковорода;
- Каструля;
- Тарілки.
Приготування Лосося з фасолевым пюре.
Крок 1: Робимо квасолеве пюре
Часник очищаємо, моєму і подрібнюють через дрібну тертку. Квасоля подрібнюємо у блендері змішуємо з часником і маслом до однорідної маси. Перелити в сотейник і ставимо на повільний вогонь, приблизно на 10 хвилин. Час від часу суміш перемішуємо.
Крок 2: Робимо заправку
Ретельно перемішуємо до однорідності: лимонний сік, масло, цедру лимона, паприку і щіпку солі.
Крок 3: Розрізаємо лососеве філе і змащуємо заправкою
Філе лосося разрежем на великі 4 порції. Щедро змащуємо рибу заправкою.
Крок 4: Обсмажуємо рибу з обох сторін
Обсмажуємо рибу на розігрітій сковороді на оливковій олії, по 4 хвилини на середньому вогні з кожного боку.
Крок 5: Подаємо «Лосося з фасолевым пюре»
Подача страви здійснюється в гарячому вигляді. Особливу «родзинку» йому надає квасолеве пюре, на чиєму фоні риба набуває більш яскравий смак і аромат. Для прикраси лосося і пюре може бути використана свіжа зелень, шматочки свіжих овочів, часник.
Приємного апетиту!
Поради:
– До риби можна подати гірчичний соус, гостру аджику, гострий хрін;
– Цікавого ефекту можна домогтися, присипавши шматочки риби, тертим твердим сиром – в самому кінці приготування;
– Лосось в поєднанні з фасолевым пюре може бути не тільки підсмажений, але і запечений у духовці.