Лосось з брокколі під сиром
Легкий і в той же час ситне страва добре впишеться як звичайний, так і на святковий стіл. Гармонійний смак лосось з брокколі під сиром готується дуже просто, зате в підсумку виходить їжа елітного ресторанного рівня. Низькокалорійне блюдо можна їсти навіть під час дієти. До того ж воно дуже корисно, так як риба і брокколі насичені вітамінами і мікроелементами, благодійно впливають на наш організм.
Інгредієнти для приготування лосося з брокколі під сиром:
- Філе лосося — 500 гр.
- Брокколі 500 гр.
- Вершкове масло – 5 ст. ложок
- Твердий сир – 200 гр.
- Куряче яйце – 4 шт.
- Лимонний сік — 2 столові ложки (або половини лимона)
- Рідкі вершки 100 мл
- Молоко — 200 мл
- Мелений мускатний горіх — 1 щіпка
- Сіль і перець – за смаком
Інвентар:
- Каструля
- Миска
- Ножа
- Обробна дошка
- Деко
- Велика терка
- Віночок
- Блюдо
- Столові прилади
- Друшляк
- Плита
- Духовка
Приготування лосося з брокколі під сиром.
Крок 1: Готуємо філе лосося.
Рибу необхідно розморозити і ретельно промити у воді. Після цього нарізаємо лосось кубиками приблизно 3 на 3 сантиметри. Далі викладаємо шматочки в миску, солимо і перчимо їх за смаком, а також рясно скроплюємо соком лимона. У такому вигляді лосось потрібно витримати 30 хвилин. Наливаємо в каструлю води і ставимо її на вогонь. В момент кипіння, додаємо у воду шматочки лосося і зменшуємо вогонь до мінімального. Готуємо рибу 10 хвилин, після чого дістаємо її і остуджуємо.
Крок 2: Готуємо брокколі.
Капусту потрібно промити і розділити ножем на невеликі суцвіття. У каструлі довести до кипіння 0.5 літра води і трохи її посолити. Акуратно додаємо у окріп брокколі і готуємо їх на помірному вогні близько 10 хвилин, після чого відкидаємо на друшляк і даємо рідини стекти.
Крок 3: Запікаємо страву.
У мисці змішуємо молоко і вершки. Ретельно збиваємо вміст віночком або вилкою. Далі подрібнюємо на крупній тертці твердий сир і додаємо його в молочну суміш, перемішуємо. Розбиваємо в миску яйця, солимо і перчимо соус, додаємо дрібку мускатного горіха і ретельно збиваємо вміст. Деко з бортами або форму змащуємо вершковим маслом. Викладаємо на дно шматочки лосося, а зверху суцвіття брокколі. Далі рівномірно заливаємо страва вершковим соусом. Розігріваємо духовку до температури 200 градусів і відправляємо форму в неї на 20 хвилин.
Крок 4: Подаємо лосось з брокколі під сиром.
Дане блюдо є повноцінним, так як містить в собі і рибу, і гарнір, і вершковий соус. Його смак виходить дуже ніжним і максимально збалансованим. Перекладаємо гарячий лосось з брокколі у велике блюдо або порційні тарілки, прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл з часточкою лимона.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
—Для приготування страви за цим рецептом можна також використовувати заморожені брокколі. У цьому випадку їх не потрібно варити, так як такі суміші до заморозки проходять примітивну термічну обробку.
— Якщо ви використовуєте вже не оброблене філе лосося, а шматки риби, то з них треба зняти шкуру і ретельно вийняти всі кістки, а вже після цього нарізати на шматочки.
— Страва стане ще смачніше й пахучіше, якщо в нього додати шматочки солодкого перцю і цвітну капусту.