Листкове печиво з картоплі
Не знаю як ви, а я люблю експериментувати з випічкою. І коли вже приїдаються одні і ті ж страви, я вношу деякі зміни. Ось і сьогодні я поспішаю поділитися з вами рецептом приготування листкового печива з картоплі. Незвично, правда? Але повірте, смак у нього приголомшливий: ніжний, повітряний, злегка солонуватий, м’який і з ситної начинкою. Але годі базікати, пора приступати до приготування.
Інгредієнти для приготування листкового печива з картоплі:
- Масло вершкове (або маргарин для випічки) – 200 гр.
- Борошно пшеничне в/с – 350 гр.
- Яйця курячі – 2-3 шт.
- Сіль – щіпка
- Картопля – 450 гр.
- Паприка (солодка) – 1 чайна ложка
- Кунжут або кмин
Інвентар для приготування листкового печива з картоплі:
- Деко
- Каструля
- Пергаментний папір
- Харчова плівка
- Формочки для печива
- Миска
- Віночок
- Толочилка
- Сервірувальне блюдо
Приготування листкового печива з картоплі:
Крок 1: Готуємо картопляне пюре
Насамперед необхідно почистити і добре помити картоплю. Після чого нарізаємо його на довільні кубики і кладемо в каструлю. Ставимо варитися на середній вогонь і трохи солимо.
Готову картоплю потолочить в пюре і остудити при кімнатній температурі.
Крок 2: Готуємо картопляне тісто
Заздалегідь дістаємо вершкове масло з холодильника.
Як тільки пюре охолоне, додаємо до нього масло, одне яйце і один жовток, борошно і паприку, і ще трохи солі. Замішуємо м’яке, еластичне тісто, яке потім накриваємо харчовою плівкою і відправляємо в холодильник як мінімум на півгодини.
Крок 3: Готуємо листкове печиво з картоплі
Ставимо розігрівати духовку до температури 180 градусів.
Відпочиле тісто ділимо на 12 частин, кожну з яких потім розгортаємо в тоненький пласт.
Всі пласти складаємо один на одного (тобто у нас вийшло 12 шарів), а потім остаточне розкачуємо їх у один пласт товщиною приблизно 7 мм.
З цього листкового тіста вирізаємо печиво за допомогою спеціальних формочок.
У мисці збиваємо за допомогою віночка залишилася білок.
Беремо деко застеляємо пергаментним папером і викладаємо печиво. Зверху змащуємо білком і посипаємо кунжутом.
Відправляємо запікатися в духовку приблизно на 15 – 20 хвилин.
Крок 4: Подаємо листкове печиво з картоплі
Готове печиво остудити і перекласти на сервірувальну тарілку. Заварюйте ароматний чай або каву і кличте домочадців поласувати.
Приємного апетиту!
Поради:
– Найкраще для приготування тіста використовувати спеціальний маргарин для випічки.
– Якщо у вас немає спеціальних формочок для печива, його можна вирізати за допомогою склянки.
– Лист також можна змастити шматочком вершкового масла і злегка присипати борошном.
– Додати паприку в тісто не обов’язково. Це моя особиста ініціатива.
– Варену картоплю можна дрібно натерти, а не толочить.