Скажіть, а чи пробували Ви коли-небудь і де-небудь страву з лимона і чорниці? Чи Не правда, незвичайне поєднання інгредієнтів. І, разом з цим, дуже вдале! Лимонно-чорничні оладки, які ми сьогодні будемо готувати, придбають у Вашому будинку безліч шанувальників, адже неможливо встояти і не спробувати їх! Ніжні кисло-солодкі, з тонким ароматом ванілі, вони поєднують в собі всю яскравість і соковитість спекотного літа!
Всі необхідні інгредієнти потрібно дістати з шафи й холодильник і викласти перед собою.
Куряче яйце потрібно промити мильним розчином, щоб видалити накопичені на поверхні шкаралупи бактерії.
Лимон і чорницю теж промиваємо, але простий проточною водою. З лимона зрізаємо цедру (шкірку) і натираємо її на дрібній тертці, а з м’якоті видавлюємо в тарілку сік.
Чорницю висипаємо в тарілку, при цьому відбираючи загубилися листочки і некрасиві ягоди, які Ви використовувати не будете.
Вершкове масло буде потрібно нам у розтопленому вигляді, тому викладаємо його в миску або каструльку і відправляємо на плиту. Помішуйте масло, щоб воно топилося рівномірно і швидко. Переливаємо його в тарілку і даємо маслу охолонути перед додаванням в тісто.
Для початку змішуємо в одній тарілці всі сипучі інгредієнти – борошно, розпушувач тіста, сіль, ванільний цукор і ванілін. Перемішуємо вміст і переходимо до наступного кроку.
А далі у нас йде ось що – в тарілку виливаємо склянку згущеного молока і додаємо до нього лимонний сік. Розбиваємо куряче яйце, і вміст шкарлупки виливаємо в майбутнє тісто. Туди ж відправляємо і лимонну цедру.
Залишається тільки додати сполучені сипучі інгредієнти і як можна ретельніше розмішати тісто. Воно повинно бути рівномірним і однорідним.
Лимонне тісто для оладок у нас вже готова, тепер необхідно додати і другий головний інгредієнт – чорницю. Плюс ми, здається, забули про остигле масло. Висипаємо склянку свіжих ягід в тісто, вливаємо розтоплене масло, а тісто знову перемішуємо. Тепер воно готове, і можна готувати безпосередньо оладки.
Ці оладки, як і багато інших, готуються шляхом обсмажування на сковороді. Ось і ми вчинимо так само – в сковороду або сотейник виллємо трохи рослинного масла і поставимо розігріватися на плиту.
Коли масло розігріється, зачерпываем ложку лимонно-чорничного тіста і викладаємо його на розпечену поверхню. Так заповнюємо оладки всю можливу поверхню сковорідки. Як тільки оладки обсмажаться з одного боку до рум’яної скоринки, перевертаємо їх на іншу. Приблизний час смаження складе 6-8 хвилин.
Готові оладки дістаємо шумівкою, щоб злити надлишок олії назад на сковорідку. А щоб позбутися від залишків масла з оладок, обсушим їх паперовими серветками.
Подавати оладки потрібно гарячими, з шматочком вершкового масла і добавкою з сметани, варення, джему, сиропу або меду. Хоча і в чистому вигляді вони вище всяких похвал. А насолодитися їх неперевершеним смаком Вам допоможе напій, як гарячий чай, каву або какао, так і освіжаючий – молоко, свіжовичавлений сік, лимонад.
Порадуйте себе і своїх близьких лимонно-черничными оладками, вони принесуть Вам користь чорниці і лимона, а також заряд бадьорості й гарного настрою на весь день!
Приємного апетиту!
– Можна прибрати з рецептури ванілін, і використовувати звичайний білий цукор.
– Якщо з якихось причин Ви не хочете додавати згущене молоко, спробуйте приготувати лимонно-чорничні оладки на сметані.
– Особливо смачні оладки, якщо подавати їх з кленовим сиропом.
– Спробуйте приготувати апельсиново-чорничні оладки за тією ж схемою. Те ж стосується і чорниці, її можна замінити лохиною.
– Можна оформити оладки перед подачею розтопленим шоколадом або шоколадною крихтою.
– Змішуйте розпушувач тіста тільки з сухими інгредієнтами – з борошном. Розпушувач тіста і пекарський порошок – це одне і те ж.