– Замість трьох лимонів для начинки можна використовувати 2 лимона і 1 середній апельсин або ж 1 лимон, 2 середніх апельсина.

– Для приготування тіста обов’язково використовуйте борошно вищого сорту, тонкого помелу і перевіреної торгової марки.

– Для приготування лимонного кіша краще всього використовувати орендовану форму. В іншому ж випадку підійде будь-яка сковорода, головне тільки, щоб вона була без пластмасових ручок, які можуть розплавитися в духовці.

– Коли формуємо тестову основу для пирога, його борти можна обрізати ножем, щоб край випічки вийшов рівним. А ось вже з залишків тіста для прикраси можна зробити сіточку на поверхні кіша.