Легкий курячий суп
Періодично кожного з нас тягне на напівпрозорі легкі супи чи бульйони. Легкий курячий суп є одним з них. Крім того, він надзвичайно швидко і просто готується, а також не потребує особливих знань в кулінарії. Легкий бульйон, трохи овочів та курячого філе, і трохи яєчної локшини — прекрасне поєднання для того, щоб обігрітися осіннім або зимовим ввечері. Ну що? Зігріємося?
Інгредієнти для приготування легкого курячого супу:
- Вода чиста питна 2, 5 літра
- Курячого філе 500 грам
- Яйця курячі 5 штук
- Цибуля ріпчаста 2 головки середнього розміру
- Морква — 1 велика
- Сіль поварена 1 щіпка
- Перець мелений чорний — за своїм смаком
- Рослинна олія 2-3 столові ложки
Інвентар:
- Обробна дошка
- Миска
- Гострий ніж
- Терка
- Столова ложка
- Міксер або віночок
- Сковорода
- Дерев’яна лопатка
- Каструля
- Плита
- Сервірувальні порційні тарілки
Приготування легкого курячого супу.
Крок 1: Підготуємо куряче філе
Філе куряче ретельно обмийте під струменем холодної проточної води, потім наріжте його на невеликі шматочки. Перемістіть їх у каструлю, залийте очищеною питною водою, поставте на сильний вогонь, доведіть до кипіння. Після чого зніміть, утворену піну, зменшіть вогонь, варіть близько 20 хвилин.
Крок 2: Готуємо зажарку
Очистіть цибулю і моркву від шкірки, потім добре промийте під водою. Цибуля покришіть на дрібні кубики. Моркву натріть на середній терці. Розігрійте на середньому вогні сковороду, влийте трохи рослинного масла, додайте цибулю і злегка пасеруйте його, до напівпрозорого кольору. Додайте подрібнену моркву, періодично перемішуйте, щоб овочі не пригоріли. Коли вони будуть готові, перемістіть їх у каструлю з філе, ретельно перемішайте вміст каструлі.
Крок 3: Готуємо яєчну локшину
Курячі яйця потрібно окремо один від одного збити, потім змішати, додати за своїм особистим розсудом солі. Потім на розігріту сковороду, попередньо змащену рослинним маслом, вилити яєчну суміш у вигляді товстого млинця. Обсмаживши одну сторону млинця, переверніть його і обсмажуйте до рум’яного кольору другу сторону. Потім зніміть зі сковороди і дайте охолонути. Одержаний яєчний млинець наріжте у вигляді соломки, як локшину, тільки не довгого розміру. І тут же можете відправляти в каструлю. Додайте по своєму смаку солі і меленого чорного перцю, добре перемішайте. Готуйте на повільному вогні ще хвилин 5, після чого накрийте каструлю кришкою і дайте трохи настоятися супу.
Крок 4: Подаємо легкий курячий суп
Курячий суп розлийте по порційних тарілках і подавайте до обіднього столу в гарячому вигляді зі сметаною. В якості прикраси страви можете використовувати подрібнену зелень.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— До цього супу ви також можете подати грінки з білого хліба, які попередньо натрете зубчиком часнику.
— Яєчну локшину, при бажанні, ви можете замінити звичайною купівельною або приготованої самостійно в домашніх умовах.
Можна замість філе використовувати курячі гомілки, крильця і т.п.