Лазанья з макаронів

Приготування лазаньї з макаронів.

Крок 1: Готуємо інгредієнти. 

Почнемо з простих і знайомих дій. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і промиваємо проточною водою перед тим, як дрібно його нашинкуем гострим ножем на обробній дошці.

Часник теж очищаємо від лушпиння, а потім подрібнюємо за допомогою чеснокодавилки.

Морква промиваємо проточною водою, а тільки потім очищаємо від шкірки. Промиваємо ще раз і дрібно трьом на тертці. 

Помідори і болгарський перець теж потрібно промити як слід, а потім, видаливши з перцю серцевину з семекачами, нарізати овочі кружальцями і соломкою відповідно.

Зелень теж промиваємо і кілька разів струшуємо, щоб позбутися від зайвої рідини. Дрібно рубаємо її гострим ножем на обробній дошці.

Сир твердих сортів натираємо без особливих проблем на дрібній тертці.

Крок 2: Відварюємо макарони.

 Щоб відварити макарони нам потрібно невелика каструля і 2-3 літра чистої води. Наливаємо воду в каструлю і додаємо в неї трохи солі – так доведеться менше чекати закипання. Коли вода закипить опускаємо в неї макарони і відразу ж перемішуємо їх столовою ложкою, щоб вони не злиплися. 

Варити макарони до готовності, близько 7-10 хвилин. Час варіння варто уточнити на упаковці, оскільки для різних видів макаронів воно розрізняється. Готові макарони відкидаємо на друшляк, щоб злити зайву рідину. 

Крок 3: Готуємо соус "Бешамель".

Приготувати цей відомий соус зовсім не складно. Почнемо з ру – термічно обробленої суміші борошна і жиру.

 Отже, розтоплюємо вершкове масло на сковороді або в сотейнику, а потім поступово додаємо до нього пшеничне борошно, постійно помішуючи і розбиваючи утворюються грудочки.

Починаємо потроху вливати молоко, помішуючи соус. Варимо соус кілька хвилин на середньому вогні до загустіння. Не забудьте посолити "Бешамель". На приготування соусу у Вас піде близько 10 хвилин.

Крок 4: Обсмажуємо овочі з фаршем.

У сковороду або сотейник викладаємо нашатковану цибулю і подрібнений часник, обсмажуємо їх 2-3 хвилини, постійно помішуючи. Допускати пригорання не слід.

Відправляємо в сковороду терту моркву і обсмажуємо овочі ще 3-4 хвилини. Додаємо порізаний соломкою болгарський перець. Знову помішуємо овочі і продовжуємо обсмажувати.

Тепер настала черга фаршу, посіченою зелені, солі та спецій за смаком. Перемішали? Обсмажуємо 8-10 хвилин, а потім додаємо порізані кружальцями помідори і трохи цукру. Протягом наступних 10-15 хвилин середньому вогні обсмажуємо овочі з фаршем, періодично помішуючи, щоб вони не пригоріли. Повинна вийти не дуже густа начинка для лазаньї.

Крок 5: Збираємо і випікаємо лазанью.

Глибоку форму для випікання змащуємо рослинним маслом і починаємо збирати лазанью. Виливаємо половину соусу Бешамель", а поверх щільно викладаємо шар макаронів, третина всієї наявної порції. На макаронах розміщуємо половину начинки – обсмаженого фаршу з овочами. Прикриваємо начинку шаром макаронів – ще одна третина, потім друга половина начинки і остання частина макаронів. Завершуємо композицію страви залишилися соусом "Бешамель".

Посипаємо лазанью тертим сиром і ставимо форму в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів.

Випікаємо лазанью 20-25 хвилин до готовності.

Крок 6: Подаємо готову лазанью з макаронів.

Готову лазанью слід подавати гарячою або теплою. Блюдо дуже смачне і ситне, і воно обов’язково сподобається Вашим близьким!

Приємного апетиту!

Поради:

– Лазанью можна приготувати традиційним способом, не з макаронів, а з листів для лазаньї.

– У страву підійдуть як свіжі, так і консервовані помідори. Підійде також і томатний сік.

– Замість м’ясного фаршу можна використовувати обсмажені шматочки м’яса. В якості начинки для лазаньї відмінно підійде бефстроганов.

Через брак оливкової олії можна використовувати соняшникову.