Курячий стейк
Стейк вважається «інтернаціональним» стравою, так як його готують майже у всіх кухнях світу. Адже стейк – це не просто шматок смаженого м’яса, це добірний шматок самого ніжного м’яса. Процес приготування його не дуже складний. Щоб стейк вийшов справді смачним, потрібно вибрати м’ясо, призначене саме для стейка. Його готують з яловичини, свинини і навіть риби! Пропонуємо вашій увазі рецепт швидкого приготування ароматного, хрусткого і соковитого курячого стейка , який може стати гарним і ситною вечерею, а також одним із страв на святковому столі.
Інгредієнти для приготування курячого стейка:
- Курячий Стейк – 3 – 4 штуки
- Молоко (будь-якої жирності) – 1,5 склянки
- Яйця курячі – 2 штуки
- Борошно пшеничне – 3 столові ложки
- Олія рослинна – 3 столові ложки
- Сіль поварена – половина чайної ложки
- Перець чорний мелений – 1/4 чайної ложки
Для соусу:
- Молоко (будь-якої жирності) – 2 склянки
- Олія рослинна – 2 столові ложки
- Борошно пшеничне – 2 столові ложки
- Перець чорний мелений – 1/4 чайної ложки
- Сіль поварена –1/3 чайної ложки
Інвентар:
- Миска – 2 шт.
- Плоска тарілка
- Стакан
- Обробна дошка
- Чайна ложка
- Столова ложка
- Віночок
- Дерев’яна лопатка
- Ножа
- Молоток для відбивання м’яса (або скалка)
- Харчова плівка (або одноразовий пакет)
- Паперові серветки (або паперовий рушник)
- Важка сковорода
- Плита
- Сервірувальне блюдо
Приготування курячого стейка.
Крок 1: Підготовка стейків.
Перед приготуванням стейки з курки необхідно промити під струменем холодної води, відрізати ножем білі жилки, після цього осушити їх паперовим рушником або серветками. Щоб м’ясо було м’яким і ніжним, його слід відбити спеціальним молотком на обробній дошці, попередньо загорнувши його в харчову плівку або одноразовий пакет, щоб бризки не летіли. Найоптимальніша товщина відбитого стейка повинна складати 0,5-1 див.
Крок 2: Готуємо молочно-яйцевую суміш для смаження стейків.
Молоко і яйця змішуємо в мисці, збиваємо до утворення однорідної маси. В інший посуд насипаємо 3 ст. ложки борошна, половину чайної ложки солі і 1 / 4 чайної ложки чорного меленого перцю, також слід все змішати.
Крок 3: Смажимо курячі стейки.
Поставте сковороду на середній вогонь. Стейки умочіть в суміші з молока і яєць, далі обваляйте їх у борошні з перцем і сіллю. Цю процедуру повторіть вдруге. Налийте олію на розпечену сковороду і зачекайте, поки масло не стане гарячим. Стейки обсмажте з кожного боку за 3-5 хвилин до утворення скоринки золотистого кольору.
Крок 4: Готуємо соус.
Масло з сковороди потрібно відстояти, осад вилити в миску. Нагрійте Сковороду і налийте на неї відстояне масло, насипте борошно і смажте, збиваючи вінчиком, до того, поки ця суміш не стане коричневого кольору. Потім у неї вливайте молоко і варіть 5-10 хвилин.
Крок 5: Подаємо курячий стейк.
Курячий стейк викладіть на сервірувальну тарілку. Можна полити його соусом або не робити цього, а подати його (соус) в окремому посуді. Страви з курки, в тому числі і це, дуже добре поєднуються з такими гарнірами, як смажену або відварну картоплю, картопляне пюре, салат з огірків, помідорів, кукурудзи та інших овочів.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— При отбивании м’яса на дерев’яній дошці, її краще всього намочити у воді (холодній), так як дерево вбирає вологу, а якщо ви цього не зробите, блюдо після приготування не вийде соковитим.
— Оформити і прикрасити курячий стейк можна наступним чином: з моркви нарізати тонкі кільця (пелюстки), які скріпити зубочистками у вигляді трояндочки. Листя троянди зробити з петрушки або кропу. Поряд з стейком помістити три трояндочки.
Щоб розігріти страву з курки, зокрема курячий стейк, його можна змастити сметаною або майонезом і поставити в духовку на 10-15 хвилин.