Куряче козуб
Куряче козуб – це універсальне блюдо, яке можна начинити будь-якими інгредієнтами і подати на стіл в якості гарячого або ж оригінальної закуски. Нижче ми розповімо вам, як готувати дивовижні лукошки з грибами, але при бажанні ви можете використовувати будь-які за вашим смаком та бажанням овочеві начинки, яйце з зеленню, сир та інші інгредієнти. Використовуйте свою фантазію, і ваші кулінарні хитрощі будуть оцінені по достоїнству.
Інгредієнти для приготування курячого кошика:
- Курячі грудки – 500 гр.
- Хліб пшеничний (черствий) – 1 скибочка (або 100 гр.)
- Цибуля ріпчаста (середній) – 2 шт.
- Гриби (бажано печериці) – 300 гр.
- Яйце куряче – 2 шт.
- Сир твердий – 50 гр.
- Сметана (будь-якої жирності) – 3 ст. ложки
- Молоко – 3 ст. ложки
- Часник – 1 зубчик
- Сіль, перець – за смаком
Інвентар:
- Формочки для кексів
- Сковорода
- Ніж кухонний
- Дошка обробна
- Духовка
- Тарілки середні
- Миска середня
- М’ясорубка (або блендер)
- Часниковий прес
Приготування курячого кошика.
Крок 1: Підготовка фаршу.
Курячі грудки промити у воді. Хліб наламати на шматочки і замочити в молоці. Цибулю очистити, промити і дрібно нарізати. Рівне половину ріпчастої цибулі обсмажити на сковороді в невеликій кількості рослинного масла до золотистого кольору, а половину залишити сирої. Через м’ясорубку або в блендері пропускаємо курячу грудку, віджатий хліб, цибулю. Далі у фарш додаємо часник, пропущений через спеціальний прес, сіль , перець і ретельно перемішати масу , після чого відкладаємо її у бік на деякий час.
Крок 2: Підготовка начинки.
Гриби промити і очистити. Якщо ви використовуєте печериці, то з їх капелюшки необхідно зняти тонку плівку, що їх покриває. Для цього невеликим ножем чіпляємо її біля основи капелюшки (в місці з’єднання з ніжкою) і знімаємо зі всієї поверхні. Очищені гриби нарізаємо на тонкі пластинки. Ви цілком можете використовувати і заморожені гриби, але в цьому випадку їх необхідно трохи розморозити. Обсмажуємо гриби на сковороді в невеликій кількості рослинного або оливкової олії. За часом це займе 20-25 хвилин, поки вся волога не випарується, а гриби не зменшаться в розмірі вдвічі. В окремій ємності яйце змішуємо зі сметаною, додаємо сіль і перець за смаком.
Крок 3: Приготування козуби.
Змастити формочки для кексів олією. Далі необхідно розділити фарш на 4 частини і распластать фарш по дну і стінкам формочок. Викласти обсмажені гриби в утворилося поглиблення і залити зверху збитою масою яйця і сметани.
Крок 4: Запікаємо лукошки.
Попередньо розігріти духовку до 200 градусів і відправити наші лукошки на 25-30 хвилин. За 5 хвилин до готовності посипати поверхню козуби тертим сиром і знову відправити в духовку, поки сир повністю не розплавиться.
Крок 5: Подаємо куряче козуб.
Після випікання акуратно виймаємо лукошки і подаємо разом з гарніром з відвареного рису або картопляного пюре. Гарнір можна покласти на середину тарілки і зверху в середину гарніру укласти наші лукошки, прикрасивши гілочкою зелені або красива нарізаними овочами.
Смачного!
Поради:
— Замість фаршу можна використовувати для козуби куряче філе, тільки спочатку його потрібно буде відбити спеціальним кухонним молоточком. Але будьте обережні, куряче м’ясо дуже ніжне, і відбивати його необхідно дуже акуратно, інакше воно може порватися.
— В начинку можна додати цвітну капусту або брокколі, попередньо відваривши їх і подрібнивши до дрібних суцвіть.
— Якщо у вас немає формочок для мафінів, можна використовувати невеликі керамічні або силіконові форми або ж термостійкі чашечки.