Курка "Тандорі"
Курка "Тандорі" – вкрай популярне блюдо індійської кухні. Воно виходить дуже ароматним і пікантним. Для його приготування вам знадобиться досить значний список приправ, але повірте, запах і смак приготовленої курки "Тандорі" того варте!
Інгредієнти для приготування курки "Тандорі":
- Куряче м’ясо (будь-яку частину курки) – 2 кг.
- Часник (сухий подрібнений) – 2 ст.л.
- Подрібнений свіжий імбир – 1/4 чашки.
- Гарам Масала (індійська суміш) – 2 ч.л.
- Кайенский перець (гострий перець "Чилі") – 1 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Куркума – 1 / 2 ч.л.
- Йогурт (натуральний без ароматизаторів) – 1 стакан.
- Лимонний сік – 1/4 чашки.
- Рослинне масло – 1 ч.л.
Інвентар:
- Невелика миска
- Ложка
- Ножа
- Обробна дошка
- Холодильник
- Плита
- Сковорідка
Приготування курки "Тандорі".
Крок 1: Робимо соус.
Для початку нам необхідно зробити соус для курки. Для цього візьмемо невелику миску і змішаємо в ній подрібнений часник, імбир, Гарам Масала, кайенский перець, паприку, куркуму, сіль, йогурт, лимонний сік, рослинне масло. Більшу частину цих інгредієнтів можна знайти у великих супермаркетах. Велику проблему складає індійська спеція Гарам Масала. Її досить важко знайти у великих магазинах і без неї блюдо вийде не таким пряним і ароматним, тому спробуйте замінити її звичайною сумішшю каррі.
Крок 2: Маринуємо курку.
Коли соус приготовлений, можна зайнятися куркою. Промийте її і розкладіть на обробній дошці. Шкіру з курки знімати не треба. В кожному шматочку необхідно зробити кілька надрізів для того, щоб курка швидше замаринувалась. Після, покладіть курку в приготований раніше соус і поставте маринуватися в холодильник на ніч. Важливо, щоб маринад покривав всі шматки курки.
Крок 3: Обсмажуємо курку.
Кладемо замариновану курку на розігріту сковорідку і обсмажуємо до повної готовності на сильному вогні протягом 30 хвилин.
Крок 4: Подаємо курку "Тандорі".
Традиційно дане блюдо подається з рисом і коржиками. Ви можете доповнити його листям зеленого салату, петрушки або скибочкою лимона. Страву варто подавати в гарячому вигляді.
Приємного апетиту!
Поради:
– Ви можете приготувати цю страву без йогурту, просто взявши більш великі порції спецій.
– Щоб надати курці красивий червонуватий колір, використовуйте трохи харчового барвника.
– Якщо у вас вдома немає такої кількості спецій, використовуйте те, що є. Страва не вийде таким же ароматним, але курка буде так само дуже м’якою і соковитою.