Кролик з картоплею в духовці
Кролик, вважається одним з найвідоміших дієтичних страв. Кролятина завжди виходить дуже соковитою, ніжною і смачною. Про корисні властивості цього м’яса тільки ледачий не чув, а достоїнства цього дієтичного продукту можна перераховувати нескінченно. Крім того, різні варіанти страв можна варіювати як завгодно, в залежності від Ваших уподобань, ситуації, бажання і настрою. Як тільки кролика не готують: його і парять, смажать, тушкують, роблять котлети, запікають в духовці, загалом, тут Вам прийде на допомогу фантазія. Ну, а я сьогодні хочу представити Вам дивовижний рецепт приготування кролика з картоплею в духовці, він досить простий.
Інгредієнти для приготування кролика з картоплею в духовці:
- Кролик – 1-1,5 кг
- Картопля – 6 штук
- Помідор – 4 штуки
- Бекон – 150 г
- Цибуля ріпчаста – 2 штуки
- Вино біле сухе – 0,5 столової ложки
- Оливкова олія – для смаження
- Розмарин – за своїм смаком
- Майоран – за своїм смаком
- Сіль поварена – за своїм смаком
Інвентар:
- Столова ложка
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Дерев’яна лопатка
- Кухонний паперовий рушник
- Глибока миска
- Деко
- Духовка
- Пергаментний папір для випікання
- Миска
- Духовка
Приготування кролика з картоплею в духовці.
Крок 1: Маринуємо кролика
Тушку кролика добре промийте під проточною холодною водою, потім осушіть паперовим кухонним рушником і розріжте на порційні шматочки. Потім помістіть їх в глибоку миску, залийте вином, додайте майоран і розмарин. Накрийте кришкою і залиште маринуватися, мінімум на годину.
Крок 2: Готуємо інші інгредієнти
Під холодною проточною водою добре промийте картоплю і помідори. Картопля очистіть від шкірки, наріжте на середні шматочки. Помідори обшпарте окропом і зніміть з них шкірку, м’якоть наріжте часточками. Цибулю очистіть від лушпиння, сполосніть під холодною водою, потім дрібно наріжте. Змішайте в окремому посуді подрібнену картоплю і цибулю, приправте їх сіллю, можете додати багато чорного меленого перцю, злегка заправте рослинним маслом. Бекон наріжте дуже тоненько.
Крок 3: Укладаємо компоненти на деко
Тепер, коли м’ясо добре просочилося, оберніть кожен шматочок беконом. Деко застеліть спеціальної пергаментним папером для випікання. Викладайте на нього шматочки обгорненого в бекон кролика, потім розкладіть картопля з цибулею і помідори.
Крок 4: Запікаємо кролика з картоплею
Духовку розігрійте до 250 градусів. Надсилайте деко в розігріту духовку, приблизно 1 год. Час повного приготування страви буде залежати від індивідуальних особливостей Вашої духовки, а також від розміру і кількості кролика.
Крок 5: Подаємо кролика з картоплею в духовці
Коли кролик буде готовий, вийміть з духовки деко, розкладіть блюдо по порційних тарілках і подавайте до столу в гарячому вигляді. В якості прикраси страви можете використовувати, гілочки свіжої зелені, петрушки або кропу.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Для цього рецепта краще всього вибирати помідори довгі, так скажемо "пальчикові", бо такий сорт досить твердий і в процесі приготування вони не перетворяться на кашу.
М’ясо при маринуванні солити не потрібно, так як бекон отже досить солоний.
— В маринад для кролика можете додати 2 листочка лаврового листа. Це додасть страві пікантності смаку.