Кролик в сметані
Кроляче м’ясо цінують не тільки найвибагливіші гурмани, але і звичайні любителі смачного, ніжного і ароматного м’яса. Особливо ніжним і соковитим виходить кролик в сметані, якого потрібно готувати, дотримуючись деякі правила. Сьогодні я пропоную Вам найпростіший, на мій погляд, рецепт приготування цієї вишуканої страви. Для різноманітності смаку страви додамо ще кілька інгредієнтів.
Інгредієнти для приготування кролика в сметані:
- Кролик – 1,5-2 кг
- Ріпчасту цибулю – 2 штуки
- Морква – 2 штуки
- Сметана (20% жирності) – 500 мл
- Тепла відфільтрована вода – 400 мл
- Чорний мелений перець – за своїм смаком
- Лавровий лист – 2 листочка
- Майоран – за своїм смаком
Інвентар:
- Мірний стакан
- Обробна дошка
- Гострий ніж
- Миска
- Сковорода глибока
- Дерев’яна лопатка
- Плита
- Бавовняна рушник
- Терка
- Каструля з товстим дном
- Порційні тарілки
Приготування кролика в сметані.
Крок 1: Підготуємо кролика
Тушку кролика добре промийте під холодною проточною водою, потім осушіть за допомогою кухонного бавовняного рушника. Тепер відокремте від м’яса весь жирок і наріжте на порційні шматочки, будь-якого розміру, як Вам завгодно. Шматки м’яса трохи посоліть, приправте за смаком чорним меленим перцем. Складіть в окрему ємність. Жирок, що залишився від кролика, покладіть на розігріту, на середньому вогні, сковороду і выжарьте його. Після цього викладіть в неї шматки кролятини, обсмажте з обох боків до утворення золотистого рум’янцю на м’ясі, додайте майоран. Після чого зніміть з вогню.
Крок 2: Підготуємо овочі
Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте під струменем холодної води і наріжте півкільцями. Моркву очистіть від шкірки і натріть на крупній тертці. Тепер візьміть каструлю з товстим дном, на її дно викладіть спочатку обсмаженого кролика, а зверху додайте, раніше подрібнені овочі, додайте лавровий лист.
Крок 3: Готуємо сметанний соус
Для цього, сметану слід викласти в глибоку миску, потім залити чистою водою і гарненько перемішайте, до стану однорідності суміші.
Крок 4: Тушкуємо кролика
Каструлю з м’ясом поставте на вогонь нижче середнього, залийте готовим сметанним соусом. Тушкуйте страву, приблизно 1 годину, в кінцевому підсумку м’ясо кролика має явно легко відділятися від кістки. При необхідності доливайте в каструлю теплу воду.
Крок 5: Подаємо кролика в сметані
Готову страву зніміть з вогню, накрийте кришкою і дайте трохи настоятися, приблизно 20 хвилин. Потім розкладіть м’ясо по порційних тарілках і подавайте до столу. В якості гарніру, якщо це обід, можете подавати тушковані овочі, а якщо вечерю, то можете приготувати картоплю пюре або запекти його.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— При бажанні, сметанний соус можна додати будь приправи, яку забажаєте. Це посилить смак страви, тільки не переборщіть.
— В якості прикраси страви можете використовувати будь-яку попередньо подрібнену зелень.
— як гарнір до цього блюда, відмінно підійде відварний рис або свіжі овочі.