Креветки фрі
Не знаю, чи вдасться мені коли-небудь побувати на Мальті. Але спробувати святкове мальтійське страву можна без проблем. Коли? Так прямо зараз. Креветки фрі доводилося бачити? А є? В їх приготуванні немає ніяких особливих складнощів. Між тим, мальтійці ласують ним по святах. Треба сказати, у смаку їм не відмовиш. Річ класна. Давайте і ми вдихнемо запах Мальти.
Інгредієнти для приготування креветок фрі:
- Креветки королівські очищені – 300 г
- Сухарі мелені – 30 г
- Яйце куряче – 2 шт.
- Молоко (будь-якої жирності) – 2 столові ложки
- Борошно пшеничне в/с – 2 столові ложки
- Масло рослинне – 400 г
- Кетчуп – 300 г
- Лимон – 1 штука
- Оливки фаршировані – 30 г
- Листя салату – 20 грамов
- Сіль за смаком
Інвентар:
- Миски
- Ложка
- Тарілка
- Сковорода для фритюру
- Паперова серветка
Приготування креветок фрі.
Крок 1: готуємо суміш для обмакувания
В окремій мисці добре перемішаємо молоко, яйця і сіль. У другу насыпем борошно, в третю – мелені сухарі.
Крок 2: готуємо до обсмажуванню креветки
В ідеалі вони повинні бути вже очищеними. Якщо немає – доведеться зробити це самим. А зараз кожну креветку макаємо в яєчну суміш, потім в борошно, знову в яєчну суміш і наостанок в сухарі.
Крок 3: обсмажуємо у фритюрі
До цього часу у нас на сковороді вже має розігрітися рослинне масло. Яке? Краще, звичайно, оливкова. Але якщо ні, цілком підійде і звичайне рослинне. Опускаємо в нього креветки і обсмажуємо у великій кількості олії до тих пір, поки вони не стануть золотистими на колір. Готове? Витягаємо їх з фритюру – і на паперову серветку. Нехай вбере зайвий жир.
Крок 4: подаємо до столу
Готові креветки залишилося викласти на листя салату і прикрасити їх часточками лимона і оливками. Їдять креветки з кетчупом.
Приємного апетиту!
Поради:
– Креветки для цієї страви краще брати свіжі, охолоджені. Їх смак ніжніше.
– Зверніть увагу на розмір креветок. Він написаний на пачці. Найкраще підходить 16/20. Чим більше числа на пачці, тим дрібніше креветки.
– Якщо вам дісталися неочищені тигрові креветки, відхід піде не менше 60 відсотків. При їх чищенні треба гострим ножем зробити надріз на спині креветки, прочистити так звану «брудну кишку і добре промити, щоб не скрипів на зубах потім сміття.