Кошики з грибами і креветками
Кошики з грибами і креветками – проста, швидка, але неймовірно смачна закуска. Ці кошики ідеально підійдуть для свят і вечірок. Поєднання грибів, сиру, креветок і листкового тіста безпрограшно, а ефектний вигляд кошичків, безумовно, прикрасить ваш стіл.
Інгредієнти для приготування кошичків з грибами і креветками:
- Готове листкове тісто – 1 пласт
- Гриби заморожені – 300 гр.
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Часник – 1 зубчик
- Сир – 50 гр.
- Вершки 20% – 3-4 ст. ложки
- Королівські креветки – 12 шт.
- Чебрець – 1 гілочка
- Оливкова олія – 3-4 ст. ложки
- Зелень – за смаком
- Сіль – за смаком
- Перець – за смаком
Інвентар:
- Кухняного ножа
- Сковорода
- Скалка
- Стакан
- Формочки для випічки
- Каструля
- Друшляк
- Терка
- Духовка
Приготування кошичків з грибами і креветками:
Крок 1: Готуємо інгредієнти
Цибулю і часник чистимо і розрізаємо ножем дрібні кубики. Сковороду змащуємо олією, викладаємо на неї цибулю і часник і обсмажуємо на середньому вогні до появи золотистого кольору.
Якщо гриби великі, ріжемо їх на шматочки. Додаємо до цибулі гриби, виливаємо в сковороду 1/3 склянки води, закриваємо кришкою і тушкуємо 15-20 хвилин на слабкому вогні. Після цього додаємо до грибів вершки, збільшуємо вогонь до середнього і тушкуємо без кришки ще 5 хвилин, поки не випарується зайва рідина. Додаємо до грибів сіль, перець і чебрець.
Тісто розкочуємо качалкою в тонкий шар (але не до прозорості) і склянкою вирізаємо кружечки.
Крок 2: Випікаємо кошики
Акуратно розкладаємо гуртки по формочках і розрівнюємо складки. Тісто має повністю або майже повністю закривати формочку. Після цього викладаємо на тісто у формочки гриби, вони повинні заповнити формочки наполовину.
Розігріваємо духовку до 180 градусів і відправляємо туди кошики 15-20 хвилин.
Крок 3: Готуємо креветки
В цей час варимо креветки. Розморожувати їх перед варінням не потрібно. Складаємо креветки в друшляк і промиваємо холодною проточною водою, щоб видалити лід і бруд. Кидаємо креветки в киплячу підсолену воду і варимо 2,5-3 хвилини, потім відкидаємо їх у друшляк і даємо воді стекти.
Відварені креветки чистимо від панцира. Для цього беремо креветку за голову, перевертаємо черевцем вгору і акуратно видаляємо лапки. Після цього видаляємо голову (просто тягнемо за неї) і стягаємо панцир через хвіст.
Крок 4: Додаємо сир
Дістаємо кошики з духовки. Натираємо сир на дрібній тертці і посипаємо їм зверху гриби. І відправляємо в духовку ще на пару хвилин, щоб сир розплавився. Готові кошички виймаємо з духовки, даємо трохи охолонути і знімаємо формочки.
Крок 5: Подаємо кошики з грибами і креветками
Прикрашаємо кошики з грибами креветками і дрібно посіченою зеленню і подаємо до столу.
Приємного апетиту!
Поради:
– Силіконові формочки простіше в обігу, ніж залізні. Для того, щоб зняти силіконову форму, потрібно просто вивернути навиворіт.
– Оливкова олія можна замінити звичайним соняшниковим.
– Сир краще брати твердих сортів.