Приготування котлет з горбуші з рисом.

Крок 1: варимо рис

Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї глибоку каструлю з потрібною кількістю чистої дистильованої води. Додайте за смаком сіль і доведіть до кипіння. У киплячу воду закиньте потрібну кількість промитого під проточною водою довго зернистого не шліфованого рису і відваріть його до повної готовності протягом 20 – 25 хвилин періодично перемішуючи столовою ложкою. Потім скиньте рис на друшляк з дрібним ситом помістіть його над раковиною для того, щоб стекли залишки води. Після перекиньте відварений рис в глибоку миску і дайте охолонути.

Крок 2: готуємо фарш

Укладете в глибоку миску потрібну кількість батона і дайте йому розм’якнути, на цей процес піде приблизно 10 хвилин. Розморожене філе горбуші промийте під проточною водою і обсушити паперовими кухонними рушниками. Подрібніть рибу з допомогою м’ясорубки через насадку з середніми отворами прямо в глибоку миску.

У цю ж миску вбийте потрібну кількість курячих яєць.

Додайте за смаком чорний мелений перець і сіль, останній інгредієнт кладіть з обережність, пам’ятайте про те, що ви солили рис.

Розм’яклий хліб відіжміть чистими руками від зайвої рідини, розімніть і додайте в миску з рибою і спеціями.

Промийте під проточною водою зелений лук і кріп, струсніть над раковиною від зайвої води, викладіть на обробну дошку, дрібно наріжте ножем і додайте в миску до всіх інгредієнтів.

Зелень додасть приємний аромат і посилить смакові якості даної страви.

І останній, але чимало важливий інгредієнт це рис, додайте його в миску, допомагаючи собі столовою ложкою.

Перемішайте загальну масу до однорідності, спочатку чистими руками, а потім столовою ложкою.

Крок 3: формуємо котлети

Для початку увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї сковороду з невеликою кількістю рослинної олії, 3 – 4 столові ложки буде цілком достатньо. Покладіть на кухонний стіл обробну дошку і присипте її невеликою кількістю пшеничного борошна, решту борошно змішайте з панірувальними сухарями у глибокій тарілці. Візьміть столову ложку і наберіть в неї рибний фарш з гіркою. Вмочіть руки в проточній воді, щоб сфрмировать котлету.

Сформуйте з фаршу овал.

Злегка притисніть його долонями рук.

Обволоките котлетку в борошні змішаної з панірувальними сухарями і викладіть на обробну дошку, присипану пшеничним борошном. Тим же способом сформуйте котлети з усього рибного фаршу. Періодично змочуйте руки у воді для того, щоб до них не прилипали шматочки фаршу і борошно.

Крок 4: смажимо котлети з горбуші з рисом

Акуратно опустіть 6 – 7 котлет у розігрітий жир і обсмажте їх з одного боку до золотистої скоринки протягом 5 – 6 хвилин.

Потім за допомогою кухонної лопатки переверніть котлети на іншу сторону, прикрутіть плиту на маленький рівень, накрийте сковороду кришкою і обсмажте другу сторону котлет протягом 8 – 10 хвилин. Пар, яке утворюється під поверхнею кришки, буде перетворюватися в воду, і стікати на дно сковороди, за рахунок цього котлети будуть одночасно пропариваться, обсмажуватися, і дійдуть до повної готовності.

Після зніміть сковороду кришку, перекладіть котлети, на велику плоску тарілку допомагаючи собі кухонних лопаткою і вперед дегустувати!

Крок 5: подаємо котлети з горбуші з рисом

Котлети з горбуші з рисом подаються у гарячому вигляді укладені на велику плоску тарілку. Це гаряче блюдо можна доповнити будь-яким видом гарніру, наприклад салатом зі свіжих овочів, тушкованими або запеченими овочами, картопляним пюре, смаженою картоплею або картоплею в мундирі. Так само цим котлеткам чудово імпонують різні види соусів, наприклад сухарний, молочний, вершковий, або томатний соус. Прекрасний, ситний і дуже легкий варіант для ситної вечері, обіду або сніданку.

Приємного апетиту!

Поради:

− Якщо ви не встигли розморозити філе горбуші, зробити це дуже просто, укладіть заморожену рибу в миску з звичайною холодною проточною водою і розморожуйте таким способом протягом 20 – 30 хвилин. Потім використовуйте його як зазначено в рецепті.

− Цей вид котлет можна смажити на жирі будь-якого виду, це може бути оливкова олія, вершкове масло, кукурудзяна або смалець.

− Такий вид котлет можна готувати з будь безкісткової риби. Наприклад, палтус, піленгас, судак і багато інших. Якщо ви придбали рибу з кісточками, вам варто повністю видалити їх, а потім подрібнити філе риби кілька разів на м’ясорубці або за допомогою блендера. Котлети з більш костистою риби варто пропарювати тощо у невеликій кількості води протягом 10 – 15 хвилин.

− Набір зелені та спецій в цьому вигляді котлет не принципове, ви можете класти будь-які нравящиеся вам спеції, які підходять для рибних чи овочевих страв і будь-яку нравящуюся вам зелень.