Котлети без м’яса "по-індійськи"
Якщо у вас намічається свято, і серед гостей будуть вегетаріанці, пропоную вам приготувати котлети без м’яса «по-індійськи». Це смачне овочеве блюдо вважається одним з надбань індійської кухні. Уявіть: ніжна овочева начинка, порита хрусткою золотистою скоринкою, неймовірний аромат і смак – ну хто залишиться байдужим?
Інгредієнти для приготування котлет без м’яса «по-індійськи»:
- Картопля – 4 шт.
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Помідор – 0,5 шт.
- Горошок консервований – 2 столові ложки
- Кукурудза консервована – 2 столові ложки
- Часник – 1 зубчик.
- Сік лимонний – 1 столова ложка
- Зелень петрушки – 2 столові ложки
- Борошно пшеничне – 2 столові ложки
- Сухарі панірувальні – 2 столові ложки
- Сіль
- Перець чорний мелений
- Перець Чилі
- Куркума ( за смаком
- Олія рослинна
Інвентар для приготування котлет без м’яса «по-індійськи»:
- Каструля
- Сковорода
- Обробна дошка
- Кухняного ножа
- Лопатка залізна
- Толочилка
- Тарілки
- Миска
- Сервірувальне блюдо
Приготування котлет без м’яса «по-індійськи»:
Крок 1: Готуємо інгредієнти
Насамперед необхідно добре промити під холодною проточною водою всі овочі. А потім відправляємо варити на середньому вогні картоплю з морквою. Не забуваємо посалить за смаком.
Врахуйте, що морква зваритися набагато швидше. Тому перевіряйте її готовність і хвилин через 5 можна діставати (вона має бути напівготові). А картоплю варимо до повної готовності протягом 20-30 хвилин.
В цей час беремо миску і змішуємо в ній консервований горошок з кукурудзою, додаємо дрібно нарізаний кріп.
Нарізаємо дрібними кубиками помідори, часник і ріпчасту цибулю, відправляємо в миску.
Готову моркву остудити і очистити, а потім дрібно нарізати і додати до овочів.
Коли зваритися картопля, занурюємо його на кілька хвилин у холодну воду, після чого очищаємо від шкірки і подрібнюємо в пюре (за допомогою толочилки), яка потім трохи солимо й додаємо спеції. Залишаємо його остуджуватися при кімнатній температурі.
Крок 2: Готуємо котлети без м’яса «по-індійськи»
Змішуємо разом всі овочі.
В одну тарілку насипаємо борошно, додаємо трохи води і ретельно перемішуємо до утворення однорідної рідкої маси, в іншу висипаємо панірувальні сухарі.
Ставимо на середній вогонь розігріватися сковороду, наливаємо трохи олії.
З отриманої овочевої маси формуємо котлетки, які спочатку занурюємо в борошняну суміш, а потім в панірувальні сухарі.
І викладаємо обсмажуватися на сковороду з двох сторін до утворення рум’яної скоринки.
Крок 3: Подаємо котлети без м’яса «по-індійськи»
Готові котлетки перекласти на сервірувальну тарілку, прикрасити листям петрушки і можна подавати на стіл. В якості соусу подайте сметану.
Приємного апетиту!
Поради:
– Я варила картоплю з морквою в шкірці, так як при такій обробці вони збережуть свої вітаміни і не розваряться.
– Вибирайте горошок з кукурудзою дрібного розміру.
– Подавати таку страву можна з легким овочевим салатом і білим напівсолодким вином.