Козинаки з кунжуту
Козинаки з кунжуту – це смак мого дитинства: хрусткі, солодкі – мене було не відірвати від них. Тому моя мама навчилася готувати (для того, щоб я не витрачала зайві гроші). І повірте, в домашньому приготуванні вони набагато краще і смачніше, адже тут можна грати зі складом інгредієнтів. До того ж, якщо у вас алергія на шоколад, а хочеться чого-небудь солоденького, то візьміть на замітку рецептик.
Інгредієнти для приготування козинаки з кунжуту:
- Кунжут (насіння) – 250 гр.
- Мед (будь-який сорт без гірчинки) – 250 гр.
- Цукор – 50 гр.
Інвентар для приготування козинаки з кунжуту:
- Деко
- Сковорода
- Пергаментний папір
- Дерев’яна лопатка
- Блюдце
Приготування козинаки з кунжуту:
Крок 1: Обсмажуємо насіння кунжуту
Як ви могли помітити, готувати козинаки ми будемо без додавання олії.
Отже, ставимо на середній вогонь розігріти сковороду з антипригарним покриттям і викладаємо на неї обсмажуватися кунжут. При цьому необхідно періодично помішувати за допомогою дерев’яної лопатки. Смажимо до тих пір, поки ви не відчуєте приємний підсмажений аромат (близько 2-3 хвилин).
Крок 2: Готуємо козинаки з кунжуту
В цей час в сковороду висипаємо цукор і заливаємо його медом, після чого відправляємо його варитися на повільному вогні протягом 10 хвилин, періодично помішуючи.
Потім додаємо обсмажені кунжут в медову суміш і ретельно перемішуємо.
Беремо невеликий деко застеляємо його пергаментним папером, яку злегка змащуємо водичкою і викладаємо на нього кунжутную масу. Акуратно розрівнюємо його по поверхні і залишаємо в такому вигляді остигати при кімнатній температурі.
Крок 3: Подаємо козинаки з кунжуту
Остиглі козинаки розрізати на шматочки, покласти на блюдце і можна кликати домочадців ласувати.
Як бачите, нічого складного, а скільки емоцій у дітей, так і у вас спогади від смаку дитинства.
Приємного апетиту!
Поради:
– Моя мама додавала ще в кунжутную масу трохи очищеного насіння.
– Обсмажувати кунжут слід тільки на сухій сковороді.
– Для більш насиченого смаку в медову суміш можете додати трохи лимонного соку.
– Найкраще витримайте готові козинаки близько 10 годин. Тоді вони виходити найбільш хрусткими.