Кесаділья зі свининою
Страви мексиканської кухні дуже різноманітні і екзотичні: місцеві жителі їдять приготовані особливим чином кактуси, п’ють коктейль з креветок, а також вживають текілу. Дуже популярні гострі соуси в поєднанні з тортільями – коржами з борошняного тіста. Прикладом використання цих інгредієнтів є дуже смачне і ситне блюдо під назвою кесаділья. Пропонуємо вашій увазі рецепт приготування соковитої і гострої кесадільї зі свининою.
Інгредієнти для приготування кесадільї зі свининою:
- Свиняче м’ясо – 250 – 30 г
- Цибуля ріпчаста – 2 – 3 шт.
- Сир твердий – 150 – 200 г
- Олія рослинна (оливкова) – 2 – 3 столових ложки
- Паста томатна – 50 – 60 г
- Перець червоний мелений – ½ чайна ложка
- Сіль поварена – ½ чайної ложки
- Тортилья – 2 шт. (кукурудзяний корж)
Інвентар:
- Обробна дошка
- Ножа
- Чайна ложка
- Мисочка
- Сковорода – 2 шт.
- Терка
- Рушник
- Лопатка (краще дерев’яна)
- Плита
- Холодильник
- Сервірувальне блюдо
Приготування кесадільї зі свининою.
Крок 1: Подрібнюємо інгредієнти.
Свиняче м’ясо розморозьте на нижній полиці холодильника, помийте в холодній проточній воді, потім наріжте соломкою гострим ножем на обробній дошці. Ріпчасту цибулю очистіть від лушпиння, промийте і дрібно нарубаєте-дрібно. Сир необхідно натерти на крупній тертці.
Крок 2: Смажимо м’ясо і цибулю.
На розпечену сковороду налийте олію, нагрійте її і обсмажте м’ясо свинини близько 3 – 4 хвилин. Далі додайте томатну пасту, поперчіть і посоліть. Одночасно в іншій сковороді обсмажте цибулю до золотистого кольору, потім з’єднайте з смаженим м’ясом і розмішайте в іншій мисці.
Крок 3: Смажимо начинку в тортильї.
Сковороду помийте, добре висушіть рушником, розігрійте, змастіть маслом і покладіть на неї тортилью (можна використовувати лаваш). Сир викладіть на корж, потім смажене м’ясо з цибулею і знову сирний шар. Таким чином, кесаділью посмажте 2 – 3 хвилини, потім накрийте другим коржем і переверніть. Через 2 – 3 хвилини кесаділья буде готова.
Крок 4: Подаємо кесаділью зі свининою.
Ароматну, хрустку кесаділью покладіть на плоску круглу сервірувальне блюдо, розрізати на порції гострим ножем і розкладіть по тарілках. Це блюдо подають в гарячому вигляді, а запивати його можна томатним або яким-небудь іншим овочевим соком, а також гарячим чаєм або кавою – кому як подобається.
Приємного Вам апетиту!
Поради:
— Кесаділью сформувати можна трохи по-іншому: під час смаження тортилью з начинкою згорніть навпіл.
— Для економії можна використовувати не тільки свиняче, куряче або яловиче м’ясо, але і копчену або варену ковбасу, а замість тортильї – звичайний лаваш, або ж приготувати коржі самостійно з пісного тіста.
— Для додання особливої пікантності страві можна подати зі стручком гострого перцю чилі, неразделанного, а також з гострим кетчупом або аджикою.
— Краще всього при приготуванні кесадільї використовувати не заморожене, а парне м’ясо свинини, воно буде набагато свіжіше, а отже, страва буде смачніше.