Кекс "простіше простого"
"А? Що? Ви ЗАРАЗ в гості прийдете?!.." -особа витягується, а очі відразу кидаються по кухні в пошуках чогось їстівного,що можна поставити на стіл. Паніка! Знайоме? Що будемо робити? Морочитися і розвивати бурхливу діяльність ні сил, ні часу. Тому ми готуємо кекс-хвилинку, він же "простіше простого"! Абсолютно не складний рецепт, всі інгредієнти або постійно на кухні в будь-якої господарки, або легко готуються самостійно. І головне-він завжди виходить! У вас ще й час залишиться, щоб привести себе в порядок!
Інгредієнти для кексу "простіше простого":
- Борошно пшеничне в/с – 450 – 500 г
- Кефір – 250-300 мл
- Цукор – 200 – 250 г
- Маргарин (або вершкове масло) – 100г
- Яйце куряче – 2 шт
- Ванільний цукор – 20 г
- Начинка (що є "під рукою": шоколад, горіхи, сухофрукти і т.д.) – 100-150 гр
- Цукрова пудра (можна приготувати самим) – 40г
- Сода – кавова ложка (1/2 чайної)
- Оцет для гасіння соди
Інвентар:
- Глибока миска для тесту
- Мірний стаканчик
- Міксер
- Ємність для випікання
- Кавова (чайна ложка)
- Лопатка
- Блендер (для приготування цукрової пудри)
- Ніж, дошка обробна
- Духовка
Приготування кексу "простіше простого".
Крок 1: готуємо тісто.
Отже, приступаємо. У глибоку миску виливаємо кефір, всипаємо туди 200 гр звичайного цукру, пакетик ванільного. Збиваємо на низькій швидкості (щоб не обрызгало). Додаємо яйця і знову збиваємо небагато. Потім чергу олії. Його можна заздалегідь порізати і кинути в миску, а можна трохи розтопити в мікрохвильовці і влити. Це як вам зручніше. Переміщали. Беремо соду і гасимо оцтом. Будьте обережні, гасити краще не над мискою, щоб уникнути НП у вигляді перелитого оцту. Тепер потихеньку всипаємо борошно і збиваємо до стану густої сметани. Отриману масу раджу спробувати на солодкість – якщо достатньо цукру, відставляємо миску і беремося за наповнювачі. Однак врахуйте, солодкість кексу буде залежати також і від того, що ви плануєте в нього додати. Так що з цукром уважніше.
Крок 2: готуємо наповнювачі.
Подальші дії залежать від того, що ви вибрали в якості начинки. У нас це сухофрукти – їх треба промити кип’яченою водою, просушити і порізати на кубики. Потім, щоб вони не осіли на дні, злегка присипати борошном і вивалити в тісто. Перемішати.
Готову масу виливаємо в змащену маслом форму і ставимо в попередньо розігріту до 170* духовку на 25 хвилин.
Крок 3: подаємо кекс "простіше простого".
Поговоримо про цукровій пудрі, поки кекс на підході. Не завжди в наших запасах є цукрова пудра. Але нам достатньо дістати блендер, насипати в ємність одну-дві чайні ложки цукру і перемолоти!
Коли час закінчується дістаємо ємність і ставимо на дошку або вологий рушник. Кекс повинен охолонути, щоб при вийманні не відстало "приклеевшееся" дно. Та й просто – щоб не обпектися.
Дістаємо кекс з форми (перевертаємо, піддягаємо лопаткою), посипаємо пудрою і подаємо.
Приємного апетиту!
Поради:
– Можна приготувати і шоколадний кекс, для цього є два варіанти: додати подрібнений шоколад (гіркий, або чорний з горіхами) або пару ложок какао в тісто. А можна і те, і інше;
– Також можна додати мариновані ананаси, природно, шматочками і без соку;
– Якщо хочете додати свіжі фрукти, то, звичайно,їх потрібно почистити і нарізати кубиками (приблизно 2х2 см);
– Кекс не обов’язково повинен бути солодким! Можна викрутитися і приготувати сирний кекс або кекс з пряними травами. Тільки врахуйте, що солодкість може бути і зайвої;
– Звичайно ж, такий кекс можна подавати не тільки гостям, але і радувати родину на сніданок або полуденок!