Приготування кексу на мінеральній воді.

Крок 1: готуємо борошно

Беремо борошно і просіваємо  її через сито в чисту миску для того, щоб вона збагатилася киснем з повітря і була без грудок. Для приготування нашої випічки обов’язково беремо якісну пшеничне борошно вищого сорту, тонкого помелу і перевіреної вами торгової марки.

Крок 2: готуємо борошняну суміш

У миску з просіяним борошном, додаємо  цукор, розпушувач для тіста і ванільний цукор. За допомогою столової ложки  добре перемішуємо всі інгредієнти до однорідної сипучої суміші.

Крок 3: готуємо яйця

Промиваємо яйця під проточною водою. Потім за допомогою ножа розбиваємо яєчну шкаралупу над вільною  мискою і переливаємо курячі компоненти в цю ємність.

Крок 4: готуємо шоколад

Дістаємо з упаковки плитку шоколаду і з допомогою великої терки натираємо наш інгредієнт на шоколадну стружку у вільну тарілку.

Увага: якщо ви  замість шоколадної стружки будете в кекс додавати шоколадні краплі для випічки, які можна придбати в будь-якому супермаркеті, тоді цей інгредієнт не потрібно подрібнювати на шоколадну стружку. Досить додати шоколадні крапельки  в тісто цілком, так як під час випікання кексу вони розплавляться, і вийде рідкий шоколад всередині випічки.

Крок 5: готуємо тісто

У чашу міксера перекладаємо борошняну суміш. Потім в цю ж ємність переливаємо яєчний білок і жовток, наливаємо олію і мінеральну воду. Увага: мінеральну воду з пляшки бажано перелити в ємність чаші безпосередньо перед замішуванням тіста, для того, щоб з рідини заздалегідь не вийшов газ. Включаємо міксер на середню швидкість і на цій швидкості дуже ретельно перемішуємо всі інгредієнти  до утворення однорідної, рідкуватий, пухирчастої маси. У процесі вимішування тіста слідкуйте за тим, щоб у борошні не утворилися грудки.

Крок 6: готуємо кекс на мінеральній воді

Беремо форму для випічки і з допомогою кондитерського кисті змащуємо дно і бічні сторони ємності рослинним маслом, а потім посипаємо форму манною крупою. Після цього, вже безпосередньо перед випіканням кексу, додаємо в тісто тертий шоколад або шоколадні крапельки і добре все перемішуємо до однорідності. Я зазвичай використовую другий компонент, так як з ним не потрібно возитися, а всередині випічки після приготування страви попадається багато снігу, що розтанув шоколаду.

Після цього переливаємо рідке тісто з чаші міксера в форму. За допомогою столової ложки рівномірно  розрівнюємо тестовий інгредієнт по всій поверхні для того, щоб тісто випікалося рівномірно з усіх боків і мала гарний зовнішній вигляд. Розігріваємо духовку до температури 180°С і з допомогою кухонних прихваток ставимо форму з тістом в духовку. Випікаємо кекс протягом 40 хвилин в заданому температурному режимі. Щоб перевірити готовність випічки, досить проткнути її зубочисткою. Якщо вона залишиться сухою, значить – наш пиріг готовий і його можна діставати з духовки. Вимикаємо духовку і з допомогою кухонних прихваток дістаємо форму з нашим кексом. Коли випічка охолоне до кімнатної температури, дістаємо її з форми і перекладаємо на широке блюдо.

Крок 7: подаємо кекс на мінеральній воді

За допомогою кухонного ножа нарізаємо кекс на порційні шматочки і подаємо його до десертному столу. Кекс виходить повітряний і ніжний.

А якщо подивитися всередину розрізаного шматочка, то можна побачити, що розтанув, шоколад. Подаємо всю цю красу до столу разом з чашкою ароматного чаю або кави.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– В кекс  додається шоколад за бажанням. Також крім чорного шоколаду ви можете додати молочний.

–  ванільного цукру ви можете в тісто покласти мигдальний екстракт,  корицю або ж інші улюблені спеції, які використовуються для випічки.

– В кекс крім шоколаду можна додати подрібнений  волоський горіх, родзинки або ж свіже або консервоване фруктове асорті: вишню, часточки ананаса, шматочки яблук або груш.

– За вашим бажанням готовий кекс можна посипати цукровою пудрою, або ж прикрасити свіжими або консервованими ягодами малини, полуниці або ж свіжою вишнею.  Зверху на цукрову пудру можна також посипати мигдальне стружку або волоський горіх, який попередньо потрібно буде підсмажити і подрібнити.