Приготування Кексів «Ніжність».

Крок 1: готуємо родзинки

Якщо ми виберемо хороший солодкий родзинки, вважайте, що ми вже на півдорозі до приготування смачних кексів! Перед тим, як додавати родзинки в тісто, його необхідно підготувати. Тому першим ділом викладаємо його в друшляк і промиваємо кілька хвилин під проточною теплою водою, перемішуючи компонент руками.

Після перекладаємо його в миску і заливаємо теплою водою. Нехай постоїть у такому стані 20-40 хвилин. За цей час ягідки розправляться, стануть більш красиві і з них вийде бруд або інші добавки, якими обробляють виноград перед сушінням. По закінченню відведеного часу зливаємо воду через друшляк, а сам родзинки добре протираємо паперовим рушником.

Крок 2: готуємо тестову суміш

Для початку нам необхідно розтерти яйця з цукром. Для цього викладаємо компоненти в глибоку миску і з допомогою ручного міксера або віночка починаємо їх збивати до тих пір, поки на дні посуду не розчиняться кристалики цукру. Після цього вливаємо кефір, соду, рослинне масло і ванільний цукор. Все ще раз добре перемішуємо до утворення однорідної маси.

Для того, щоб наша випічка була повітряної і танула в роті, нам необхідно наситити борошно киснем. Для цього з допомогою сита обробляємо невеликими порціями борошняний компонент прямо над мискою з рідкими інгредієнтами.

А тепер важливий момент! Починаємо все знову збивати віночком до тих пір, поки у нас не вийде густа однорідна суміш без грудочок борошна.

Важливо: дотримуємося пропорцій компонентів в рецепті. В кінці викладаємо в миску з сумішшю оброблений родзинки і добре все перемішуємо столовою ложкою, щоб виноградний інгредієнт попадався в кожному кексі після випічки.

Крок 3: готуємо Кекси «Ніжність»

Для таких кексів підійде спеціальна силіконова форма. З її допомогою випічка не підгорає і її легко дістати з формочок. Добре змащуємо форму для випічки маргарином і наливаємо в кожну формочку 2 столові ложки тестовій суміші. Запікаємо кекси «Ніжність» в духовці при температурі 180°С протягом 20-30 хвилин. Після – вимикаємо духовку і дістаємо блюдо остигати.

Крок 4: подаємо Кекси «Ніжність»

Випічка виходить ніжною і дуже смачною! Її можна просто ставити в блюді для подачі без будь-яких добавок і частувати гостей чаєм або фруктовим компотом.

Приємного вам апетиту!

Поради:

– Родзинки можна також після того, як замочили його у воді, залишити ще на годину в ромі або коньяку. Тоді випічка виходить з приємним ромовим присмаком.

– Якщо під рукою у вас не знайшлося силіконової форми, не турбуйтеся. Для такої страви підійде і звичайна велика форма для кексів. Тільки час від часу вам необхідно перевіряти готовність випічки за допомогою сірника. Через 40 хвилин після приготування перевірте блюдо. Якщо сірник буде мокра з шматочками тіста, тоді необхідно ще потримати страву в духовці. Час приготування може затягнутися до 50-60 хвилин, в залежності від розмірів форми і роботи духовки. Якщо ви турбуєтеся про те, що кекси можуть підгоріти, можете знизити температуру духовки до 160-170°C

– Крім родзинок в кекси можна додавати й інші інгредієнти. Відмінною заміною буде мелкорубленая курага або цукати.

– Для яскравості смаку поверхня готових кексів можна змастити різними кремами і сумішами. Наприклад, можна розтопити шоколад за вашим смаком і за допомогою чайної ложки полити поверхню випічки. Також смачним страву з вершковим кремом. Крім цього поверхню крему можна присипати кокосовою стружкою, цукровою пудрою, ванільним цукром або подрібненими горішками.

– Яким би за кольором і зовнішнім виглядом не був ізюм, завжди візьміть на пробу одну родзинку. Так як красивий родзинки ще не запорука смачного і солодкого продукту.