Кекси на кефірі
Отже, сьогодні ми будемо випікати кекси на кефірі. По секрету скажу, що дуже смачна річ, а процес приготування, точніше випікання не займе багато часу і сил. Що нам для цього знадобиться:
Інгредієнти для приготування кексів на кефірі:
- Маргарин або вершкове масло (для випічки доведеться розтопити) — 200–250 грам;
- Кефір або кисле молоко кисле — 500 мілілітрів;
- Курячі яйця — 5 штук;
- Цукор — 500 грам;
- Ванілін (підійде і ванільний цукор) — 1–2 пакета;
- Сода — 2.5 чайні ложки;
- Оцет (можна замінити лимонним соком) —2.5 чайні ложки;
- Борошно (Визначаємо візуально, тісто повинне досягти консистенції густої сметани);
- Цукрова пудра — (будемо присипати готові кекси, поки гарячі);
- Рослинне масло (для змазування формочок) 3–4 столові ложки;
- Щіпка солі;
- Панірувальні сухарі — 2–3 столових ложки.
Інвентар:
- Формочки для кексів;
- Віночок;
- Сито для борошна;
- Духовка;
- Глибока миска, середнього розміру;
- Миска маленького розміру
- Кухонний рушник
Приготування кексів на кефірі.
Крок 1: готуємо суміш для тесту.
Беремо миску середнього розміру, розбиваємо туди 5 яєць, потихеньку всипаємо цукор і ложечкою ретельно перемішуємо протягом 5–10 хвилин. Потім вливаємо яєчну масу кефір. Розтоплюємо Маргарин і додаємо в цю ж яєчну масу. Далі додаємо соду і вливаємо оцет, ще дрібка солі і все це ретельно і акуратно перемішуємо.
Крок 2: приготуємо тісто.
Акуратно, через сито, просіваємо борошно. Можна просіяти прямо в те що ми намішали, але ВАЖЛИВО потроху. Ретельно все це постійно перемішуємо. Потім отриману суміш притрушуємо злегка борошном і висипаємо зверху пакетик ванільного цукру. Тісто повинне досягти консистенції густої сметани.
Крок 3: випікаємо кекси.
Формочки для кексів змащуємо олією ( бажано рафінованим, смажене не підійде, інакше буде відчуватися характерний запах олії) і злегка присипаємо панірувальними сухарями (завдяки цьому легше дістати кекси з формочки). Тепер слід включити духовку, виставляємо температуру на 200 градусів, на 10–15 хвилин, щоб вона встигла прогрітися. Потім накладаємо приготоване тісто у формочки. Воно повинно заповнити 2/3 формочки, так як при випіканні тісто має підійти. Ставимо в гарячу духовку, зменшуємо температуру на 20 градусів нижче і випікаємо. У середньому кекси подпекаются через 30–40 хвилин, але все залежить від величини формочки і від того, наскільки герметично закрита духовка. Тому час, необхідний для випікання може злегка не збігатися. Готовність випічки можна легко перевірити за допомогою зубочистки або сірники — якщо кінчик сірники буде сухою, то це означає, що виріб готовий, якщо ж липкий або вологий, то виріб слід поставити в духовку і довести до кондиції.
Крок 4: подаємо до столу.
Після того як ми перевірили готовність кексів і переконалися, що вони не сирі – дістаємо їх з форми на блюдо, покрите серветкою ( щоб не «спітніли» ). Коли наші кексики трохи охолонуть, то нам залишиться тільки посипати їх цукровою пудрою, подавати до столу і можна насолоджуватися неповторним смаком.
Приємного апетиту!
Поради:
– борошно слід вибирати вищого сорту.
– маргарин краще розтопити поставивши його на кілька секунд в духовку.