Кекси медові пісні
Медові пісні кекси – справжній порятунок для тих, хто любить випічку і при цьому дотримується посту чи дотримується веганства. В рецепті кексів немає ні одного інгредієнта тваринного походження: ні звичних яєць, ні молока, ні масла, однак самі кекси при цьому виходять повітряними, пишними, в міру солодкими, з приємним медовим запахом і смаком. Ще одна перевага пісних кексів в тому, що готуються вони простіше простого і максимум за півгодини.
Інгредієнти для приготування медових пісних кексів:
- Вода (кип’ячена) – 250 мл
- Мед – 2 ст. ложки
- Цукровий пісок – 0,5 склянки
- Рослинна олія (рафінована) – 0,5 склянки
- Борошно пшеничне вищого сорту – 1,5-2 склянки
- Сода – 1,5 ч. ложки
- Сіль – щіпка
- Горіхи, сухофрукти – за смаком
Інвентар для приготування медових пісних кексів:
- Миска
- Сито
- Віночок
- Кухняного ножа
- Формочки для випічки
- Духовка
Приготування медових пісних кексів:
Крок 1: Замішуємо тісто
У миску наливають теплу воду, додаємо в неї цукровий пісок, мед, щіпку солі і рафінована рослинна олія. Ретельно перемішуємо масу до тих пір, поки цукор і мед повністю не розчиняться.
Борошно з’єднуємо з содою і просіваємо через сито в миску з цукрово-медової сумішшю. З допомогою віночка розмішуємо тісто до однорідної консистенції. Тісто має вийти досить рідким (навіть більш ніж тісто для оладок) і без грудочок.
Сухофрукти ретельно промиваємо холодною проточною водою, з горіхами (якщо вони вже очищені) робимо те ж саме. Дрібно рубаємо сухофрукти і горіхи, додаємо до тіста і перемішуємо.
Крок 2: Випікаємо пісні кекси
Готуємо формочки і розливаємо по них тісто, але не до країв, а приблизно на 2/3 висоти – при випіканні кекси піднімуться.
Розігріваємо духовку до 200 градусів і відправляємо туди кекси випікатися на 15-20 хвилин до красивого коричневого кольору. Готовність перевіряємо, встромивши в один з кексів зубочистку – якщо зубочистка залишилася сухою, тісто пропеклося.
Крок 3: Подаємо медові пісні кекси
Готовим кекси даємо трохи охолонути, виймаємо їх з формочок і подаємо до столу. Зверху готові кекси можна посипати цукровою пудрою.
Приємного апетиту!
Поради:
– Наповнювачі для тесту можуть бути різними – спробуйте спекти кекси з шоколадною крихтою, насінням або шматочками мармеладу.
– Силіконові формочки простіше в обігу, ніж залізні. Для того, щоб зняти силіконову форму, потрібно просто вивернути навиворіт.
– Слідкуйте за консистенцією тесту при додаванні борошна. Воно повинно бути рідким, інакше кекси не піднімуться при випіканні.
– Зверніть увагу на якість рослинної олії. Воно має бути без запаху і присмаку, який може зіпсувати смак кексів.
– Мед в рецепті обов’язковий: він гасить соду і надає кекси красивий золотистий відтінок, а тесту аромат.