Кекси з ягодами і білим шоколадом

Приготування кексів з ягодами і білим шоколадом.

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Лимон промиваємо проточною водою і трьом жорстким скребком, щоб видалити можливе воскове покриття, яке наносять в магазинах для того, щоб фрукти краще блищали. А тепер відріжемо від лимона невеликий шматочок і почнемо видавлювати сік – нам потрібно всього 2 чайні ложки.

Курячі яйця промити теж слід, тільки не водою, а мильним розчином – це дозволить видалити шкідливі бактерії, які скупчилися на шкаралупі.

Плитку шоколаду потрібно розрізати ножем, але не на вже згадані виробників кубики, а дрібніше. Порубаєте ножем на обробній дошці. 

Ягоди, якщо Ви використовуєте свіжі, теж потрібно промити і перебрати, видаляючи пошкоджені – розім’яті або гнилі. Я використовувала чорницю, ожину і полуницю, але підійдуть і інші ягоди, а ще краще – ціле асорті.

Крок 2: Готуємо тісто для кексів з ягодами і білим шоколадом. 

Нам потрібні дві миски, працювати з якими ми будемо одночасно. В одній ми змішаємо рідкі інгредієнти – лимонний сік, рослинне масло, молоко і вміст яєчної шкаралупи.

А в іншу ми помістимо сухі складові – пшеничне борошно, розпушувач тіста, сіль і цукор. Туди ж додамо і подрібнений шоколад. 

А тепер по черзі перемішати вміст обох мисок – рідкі інгредієнти збиваємо вінчиком або виделкою, а сухі перемішуємо кулінарної лопаткою або просто столовою ложкою. Ну і залишається з’єднати інгредієнти в одне ціле – пересипаємо вміст другої миски до рідкої маси. Викладаємо на тісто ягоди і знову перемішуємо тісто для кексів готово!

Крок 3: Випікаємо кекси з ягодами і білим шоколадом.

Включаємо духовку, щоб розігріти її до 180 градусів, а поки підготуємо формочки для випікання. Відмінно для випікання кексів підходять силіконові формочки, їх я і використала. У кожну формочку викладаємо паперову розетку – щоб готові кекси можна було легше дістати з форми. 

В паперові розетки виливаємо тісто, залишаючи трохи місця, оскільки при випіканні кекси трохи піднімуться. 

Ставимо деко або решітку з силіконовою формою і кексами в духовку і випікаємо при 180 градусах 25 хвилин.

Крок 4: Подаємо готові кекси з ягодами і білим шоколадом.

Коли закінчиться зазначений час, дістаємо форму з кексами, а духовку вимикаємо. Даємо кекси 10 хвилин, щоб трохи охолонути, а потім дістаємо їх з форми разом з паперовими розетками.

Такі смачні кекси приведуть в захват Ваших гостей і домочадців. Подавати їх можна теплими або навіть теплими, з смачним напоєм, в якості якого можуть виступати чай, кава, молоко, лимонад та інші. 

Приємного апетиту!

Поради:

– Розпушувач тіста має також назву пекарський порошок. Змішувати його слід тільки з сухими інгредієнтами – як правило, з борошном.

– Можна використовувати як свіжі ягоди, так і заморожені. Заморожені ягоди перед приготуванням розморожувати не варто.

– Спробуйте приготувати такі кекси не тільки з білим шоколадом, а з молочним або гірким. 

– Не викидайте залишилася після приготування частину лимона – його можна використовувати для приготування інших страв або просто додавати в чай як ароматизатор.