Квасоля з тушкованими овочами
Для приготування ситного страви не обов’язково використовувати м’ясо, рибу або гриби, відмінною заміною стане квасоля. Адже вона багата білками і вітамінами, які, до речі, зберігаються при термічній обробці. А якщо з’єднати квасоля з тушкованими овочами – вийде справжній мікс користі і смаку, тим більше що готується він дуже просто.
Інгредієнти:
- Морква – 1 шт
- Квасоля консервована – 1 банка (300 г)
- Цибуля ріпчаста – 1 шт
- Часник – 2-3 зубчики
- Селера стебло – 1 шт
- Помідори – 2 шт
- Олія – для смаження
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Інвентар:
- Ніж
- Терка
- Кухонна лопатка
- Обробна дошка
- Тарілки
- Сковорода з кришкою
- Плита
Приготування:
Крок 1: Готуємо овочі.
Морква промиваємо під проточною водою, очищаємо від шкірки, викладаємо на обробну дошку і нарізаємо кубиком, кружечками, шматочками довільної форми розміром близько 1 см або натираємо на крупній тертці.
З цибулі і часнику знімаємо піну, споліскують під холодною проточною водою і подрібнюємо. Цибулю кубиками або півкільцями, а часник дрібними шматочками довільної форми, можна навіть скористатися спеціальною чесночницей.
Стебло селери промиваємо під проточною водою і нарізаємо на обробній дошці кубиками або шматочками. Головне, щоб нарізка овочів була приблизно однакового розміру і гармонійно виглядала в самому блюді.
З помідорів знімаємо шкірку – небудь зрізаємо ножем, або ошпарюємо окропом. Тепер натираємо їх на тертці з великими отворами або подрібнюємо у блендері до кашоподібного стану.
Крок 2: Тушкуємо овочі.
Ставимо Сковороду на плиту на середній вогонь. Наливаємо трохи олії і викладаємо овочі: цибулю, моркву і селеру. Обсмажуємо до м’якості близько 5 – 7 хвилин, періодично перемішуючи кухонних лопаткою. Потім додаємо помідори, перемішуємо, злегка зменшуємо вогонь, накриваємо сковороду кришкою і тушкуємо овочі ще 10 хвилин.
Після чого додаємо чорний мелений перець, сіль і часник, знову все перемішуємо до однорідності.
Крок 3: Додаємо квасолю в тушковані овочі.
Відкриваємо банку з консервованою квасолею, зливаємо сік через друшляк, а саму квасоля викладаємо в сковороду, змішуємо її з овочами і тушкуємо приблизно 3 – 5 хвилин.
Крок 4: Подаємо квасоля з тушкованими овочами.
Готову страву розкладаємо по тарілках і подаємо в гарячому вигляді разом з хлібом або домашніми булками. Як доповнення можна запропонувати сметану і зелень. Все, наша квасоля з тушкованими овочами готова!
Приємного апетиту!
Поради:
– Таке блюдо можна доповнити й іншими овочами, наприклад, цукіні, болгарським перцем, капустою, картоплею або кабачком.
– Якщо в будинку знайшлася лише звичайна суха квасоля, тоді доведеться її спочатку замочити: на 200 грам квасолі потрібно 350 мл води і залишити на 4 – 6 ч. Потім злити воду і відварити до повної готовності без солі.
– До нашої страви підійде не тільки чорний мелений перець, але і куркума, гвоздика, а також мускатний горіх або кумін.