Квасолевий соус
Квасолевий соус у нашій родині зазвичай готують під час посту. За смаком він чимось схожий на майонез і його можна подавати як гарнір до других страв, наприклад до варениками. А можна просто намазати на хліб і швиденько перекусити.
Інгредієнти для приготування квасоляного соусу:
- Квасоля (біла) – 350 гр.
- Гірчиця – 1 чайна ложка
- Цукор – 2 чайні ложки
- Сіль – 2 чайні ложки
- Лимонний сік – 2 столові ложки
- Олія рослинна – 150 гр.
Інвентар:
- Каструля
- Блендер
- Сервірувальне блюдо
Приготування квасоляного соусу:
Крок 1: Варимо квасолю
Квасолю необхідно замочити на ніч у холодній воді.
А на ранок ставимо її варити на середній вогонь до повної готовності (приблизно на 1 годину).
Не забуваємо трохи посалить.
Після чого зливаємо з неї рідину і охолодити при кімнатній температурі.
Крок 2: Готуємо квасолевий соус
Остиглу квасоля перекладаємо в блендер і збиваємо в пюре.
Потім додаємо рослинне масло, гірчицю, сіль, цукор і лимонний сік. І збиваємо до утворення однорідної маси.
Крок 3: Подаємо квасолевий соус
Я вирішила відварити вареники з картоплею і полити їх готовим соусом. Вийшло смакота.
Приємного апетиту!
Поради:
– Якщо у вас зовсім мало часу, можна купити консервовану квасолю і збити її зі спеціями.
– Такий соус можна зберігати в холодильнику протягом кількох днів.
– Смак соусу можна перетворювати: додайте часнику, кедрових горішків і т.д.