Картопля «Дофінуаз»
Навіть такий простий і доступний овоч, як картопля, можна приготувати надзвичайно смачно. Найвишуканіший картопля, запечена в духовці – це французький картопля «Дофінуаз». Тонкі скибочки картоплі, запечені з ніжними вершками, обов’язково сподобаються вашим близьким.
Інгредієнти для приготування картоплі «Дофінуаз»:
- Картопля – 1, 2 кілограми (близько 8 штук).
- Масло вершкове – 25 грам.
- Вершки (будь-якої жирності) – 450 мілілітрів.
- Сметана (будь-якої жирності) – 100 грам.
- Часник – 2 часточки.
- Мускатний горіх, сіль, перець – за смаком.
Інвентар:
- Ножа
- Обробна дошка
- Міксер
- Овочерізка
- Ложка
- Терка
- Порційні тарілки
- Форма для випічки
- Духовка
Приготування картоплі «Дофінуаз».
Крок 1: готуємо картоплю.
Картоплю помиємо, почистимо від шкірки, сполоснем в проточній воді. Наріжемо дуже тонкими скибочками, приблизно одного розміру, завтовшки 2 мм. Легше всього порізати картоплю овочерізкою, але, якщо у вас її немає, то акуратно наріжте гострим ножем на обробній дошці.
Крок 2: підготуємо форму для випічки.
Форму для випічки змащуємо вершковим маслом. Викладаємо в неї порізану картоплю, посипаємо сіллю і перцем.
Крок 3: приготуємо соус.
Часник подрібнити в часникодавці або натремо на дрібній тертці. Вершки збиваємо міксером близько однієї хвилини з кошторисною і часником. Потім додаємо мускатний горіх і перемішуємо ложкою.
Крок 4: готуємо картоплю «Дофінуаз».
Виливаємо приготований соус на картоплю, зверху кладемо шматок вершкового масла. Запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці близько 40 хвилин до готовності. Готовий картопля буде м’який, перевірити це можна, проткнувши його ножем.
Крок 5: подаємо картоплю «Дофінуаз».
Гарячий картопля розкладаємо по порційних тарілках, прикрашаємо свіжою зеленню. Подаємо як самостійне блюдо, або гарніром до будь-якого м’яса.
Приємного апетиту!
Поради:
– Якщо ви побачили, що картопля підгорає зверху, але ще не готовий, то накрийте форму фольгою на останні 10 хвилин запікання.
– Буде ще смачніше, якщо ви будете використовувати мелений мускатний горіх і крем фреш замість сметани.
– В соус можна додати чебрець.
– Шари картоплі можна пересипати натертим на крупній тертці сиром.
– Перед тим як у форму для випічки закладати картоплю, її можна натерти часточкою часнику.